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生根,中国美味就此来到新加坡。
他们尽情享受了娘惹美食。
据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。
早期新加坡土著居民马来人与华人通婚的后代,男性称为巴巴,女性称为娘惹。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。
也有了这样的说法,大意在说“中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情”。
娘惹美食采用大量南洋香料及调味酱,如椰奶、辣椒、虾酱、磨碎的植物根叶及酸甜果实等。其中婴宁最喜欢的叻沙体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。将面或米果条下到咖喱汤汁混合椰奶的香浓肉汁中,加以鱼片、虾仁、豆芽菜、油豆腐等配料,就是酸甜咸辣兼具的叻沙。
婴宁吃了两份娘惹叻沙、香炸花生豆腐及黑果焖鸡,就实在再撑不下去了。
沈无计点的是手抓印度餐。
主要点的是“拉饼”,用奶油煎烤而成,蘸着咖喱吃,味道很美,若是饼中包有肉类蔬果等馅料,就是印度煎饼。还有“拉茶”,炼奶与茶叶交融的类似奶茶的饮料,口感细腻。
印度餐地道的吃法是用右手抓饭,因为印度人认为左手不干净。
可沈无计偏偏就要用左手。
此外,婴宁比较喜欢吃北印度的咖喱,沈无计却喜欢南印度的咖喱。
因气候原因,印度料理也分南北不同,南印度气候干燥炎热,咖喱中多掺杂植物的根、叶、种子等磨成的香料,口感辛辣;北印度咖喱则较为清爽,烹调多采用酸乳酪、鲜奶油及淡香料,口感略为温和。
看来自己和沈无计的差别还挺大的。
现在的孩子,都早熟,而且都重口味。
栾骁享用的是沙爹 Satay。
所谓的沙爹,就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉,容纳了东南亚许多国家美食的精华。事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤,并要控制好火候。
虽然看起来和中国的烤肉串差不多,味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱——东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成,香醇无比,入口时浓浓的南洋风,令人眷恋不已。
栾骁在享用一串串沙爹的同时,也没忘记再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹当然更加味道分明。
他还吃了一份罗惹 Rojak。
“罗惹”是马来文,有“大杂烩”的意思,其实就是餐前开胃菜和配菜,用料包括各种新鲜水果和蔬菜,如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料,连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里,再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀,实在清凉爽口。
“东南亚美食实在好吃得让人想哭!”
婴宁吃得激动万分。
栾骁和沈无计不约而同地甩过去一个犀利眼风。
“我要吃你的罗惹!”
婴宁说着,去抢栾骁吃了一般的罗惹。
罗惹口味酸甜,酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬,却味道鲜美,让婴宁无法抗拒。
沈无计在旁边看着婴宁一顿狂吃栾骁的那盘罗惹,冷不防说:
“你们俩感情真好。”
这句话还没说,关键是,他又说,“现在这个年代,感情好的夫妻实在太少了。”
终于饭饱酒足,这次驱车去北京天文馆。
天文馆位于西直门外,由于新馆刚建成, 很多展区还没有开放, 只有太阳馆可以参观。太阳馆用声,光,电演示了太阳的构成,太阳黑子, 太阳的化学变化等等。
其他的可值得看的就是4D电影,数字电影《宇宙探密》等,婴宁他们选择的也正是这个《宇宙探密》。
在剧场把椅子仰躺下来,因为剧场整个圆顶天花板都是一块大银幕,放映宇宙太空的星际影像时感觉非常逼真,身临其境就好象置身太空中一般,星团的爆炸死亡,通过电脑形象地制作出来,与他们脑海中想象的壮观景象甚为贴切,唯一不足是图象稍有模糊,不够清晰,否则在视觉上会更加震撼人心。整体感觉还不错,恍若在漫游太空。
“还不错,第一天当父母,你们勉强合格。”
最后,沈无计这样总结。
正文 63、番外:腐败生活
有了孩子之后,女人的生活重心真的会发生变化。
就拿婴宁来说吧,首先,她总是想着要给沈无计弄些营养美味的一日三餐,以满足沈无计的生长发育需求。
眼下,已经到了秋天,她整天琢磨着要弄个“贴秋膘”来。
因为苦夏终于结束,闷热感也在慢慢消退,不该,秋是立了,天气却未见凉爽。时不时滴答的雨点,偶尔吹来一阵微风,好像秋天比往年来得更晚。
夏季胃口因为天气的缘故略显沉闷,亟待被唤醒,按老理儿来说,“立秋一来贴秋膘”,这是老北京的生活习俗,物质丰富的今天,秋天来了是贴还是不贴?
最后栾骁赞成贴。
“贴秋膘”是个性感的词,能从这个词看得见肥美、滑腻、油汪汪,闻得到肉香、听得到秋风、感受得到一阵微凉,桌上的烤肉滋滋冒着油。
其实也就是吃肉,吃肥肉。
“膘”的意思是肥肉,但是这个字明显更彪悍,爱憎分明。
其实,这个词很有中国特色的历史渊源。
“不懂,为什么要在立秋的时候吃肉,而且是吃肥肉?”沈无计不太明白。
“现在北京当地的这一代,”栾骁感慨,“都已经不知道什么是‘贴秋膘’,也忘记为什么要‘贴秋膘’了。”
婴宁笑着打了栾骁一下,“别以为你是什么老一辈,才多大呢。”
“不,老了老了。”栾骁摆摆手。
“有完没完?”沈无计白他们俩一眼,“到底跟不跟我解释,什么是‘贴秋膘’啊?”
婴宁马上说,“啊,好的好。其实,这和中国人传统的吃有关。林语堂曾说——‘出于爱好,我们吃螃蟹;出于必要,我们又常吃草根。我们人口太多,饥荒又过于普遍’。”
栾骁帮婴宁补充一下,“其实啊,许多中年人的少年时期都是在饥肠辘辘怀着对肉食的无限憧憬中度过的,即便到了1980年,中国人年均肉食消费也只有20公斤。在这种背景之下,‘贴秋膘’才显得含义深刻并且值得期待,暗含着一种幸福的仪式感。”
沈无计点点头,“但是,在现代的21世纪的都市生活中,吃肉不再有期待意义了啊,人们应该更关注饮食之中的健康、营养,膳食中的合理搭配。”
“说得没错,”婴宁点头,“而且,有营养专家会告诉人们,立秋贴秋膘的不宜,此时人的胃肠功能较弱,还没有调理过来,如果吃太多的肉类等高蛋白食品,会增加肠胃负担。”
栾骁继续补充,“立秋后是生津养阴的好时节,高脂肪并不利于养生,倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖……诸如此类,算是一种营养意义上对贴秋膘食俗的纠正。”
“我知道了,”沈无计插嘴,“其实,这时候再‘贴秋膘’,其实是一种复古,一种怀旧吧?”他的悟性果然很高。
婴宁和栾骁一齐点头。
“事实上,而今对贴秋膘心怀缅怀的多是一些老人,他们习惯在这一天排队去买天福号的肘子、吃一顿东来顺的涮肉或者烤肉季的烤肉,或者在家里小火炖一点五花肉。”
婴宁说。
“就是这样,”栾骁把手搭在婴宁的肩膀上,“当‘贴秋膘’这个动作随着食物的丰富而变得无足轻重时,它开始贴在文化的边上。”
沈无计非常受教地点点头:
“其实,这和什么月饼、粽子、元宵都差不多吧?”
婴宁笑着摸摸他的头发,“你果然很聪明,就如同月饼、粽子、元宵,这些带有明显的节日属性的食物,并没有随着时间的变化而消失一样,‘贴秋膘’也会渐渐成为一种集体记忆。在这一天,我们寻觅一些好吃的肉,寻觅各种制作肉食的花样,并非为了贴膘,只是因为立秋了,这么一个传统的节气,需要有一种以吃喝为载体的表达方式。”
“听起来充满了浓浓的人情味儿。”栾骁说。
“咱们中国本来就是文明古国,历史悠久,集体记忆丰富,文化源远流长。”
婴宁骄傲地挺起胸。
“算了,”沈无计不耐地挥挥手,“别在这里给我上爱国主义教育课程了。”
“你会让别人给你*?”婴宁笑起来,“我说说,只是想稍微影响一下你,不过你这一代,根本就不会被我们所影响。”
“知道就好。”沈无计站起来,“今天中午吃什么?”
这小孩俨然已经把这里当成是他的家,随口就问。
婴宁突然感觉自己就像下灶婢。
哎,哎,给栾骁都没有这样随意使唤过。
可有什么办法呢?孩子是父母的债,总是要还的。
还吧。
婴宁看着沈无计,“其实秋天虽然不能吃太多的肉,但是还是应该乘此机会,好好补一补身子。”
“补什么?”沈无计问。
“你想吃什么?”栾骁问回去。
“你们有什么?”又被沈无计问回来。
婴宁尼亚加拉大瀑布汗,半天,挤出一句,“我们还是去外面吃吧,选择多。”
“那去哪里吃?”沈无计又问。
这小子,存心找抽呢。
婴宁边换衣服,边思考着。
时至今日,老辈人仍旧会为立秋后的这段日子备上各种吃食,当然肉是主题。不过年轻人多以瘦为美,“贴秋膘”这个词儿自然被大家嗤之以鼻。但追溯传统,在立秋后大吃大喝,是为季节的庆祝,现代人爱找各类名头,作为饕餮的借口,更可以名正言顺地大啖美食。
“先去潘家园的‘火旺四季’吃秋补硬菜烤羊腿。”
换好衣服,婴宁做了决定。
三人纷纷换好衣服,来到车库,驱车前往朝阳区潘家园。
这次开的是玛莎拉蒂的总裁行政版。
镶有三叉戟徽标的玛莎拉蒂,可能对于很多人并不熟悉。
对于豪华品牌更耳熟能详的可能都是德国三大汽车集团下的品牌。
然而在意大利这一充满激情的国度,不但拥有法拉利、林宝坚尼这样的超跑品牌,还有与法拉利一样同属菲亚特集团的玛莎拉蒂。
玛莎拉蒂总裁系列已有近半个世纪的历史,凭着领先的技术、对奢华与运动的独到见解和孜孜不倦的追求精神荣获46项国际奖项。
目前栾骁购买的这款Quattroporte总裁系列是由著名设计大师宾尼法利纳*刀,进行的产品重塑。该车不仅保留了玛萨拉蒂品牌惯有的品质和尊贵风格,还将优雅与强健的造型元素相互融合,展现出了意大利车的独特气质。
婴宁最喜欢的是Quattroporte总裁系列它拥有3米多长的轴距,确保了前后排乘客充足的空间。
而且,为了追求运动化的驾乘感受,车内座位比一般豪华车设计的更低矮。
动力系统也很强劲,在2500rpm时即能发放出82%的最大扭矩。
这辆玛莎拉蒂Quattroporte总裁一跑到路上,就吸引了无数目光,绝对拉风。
“我们家不管走到那里,都是最抢眼的。”沈无计都感觉到了。
“但我们为人处事,应该要低调。”婴宁乘机来家教,“高调做事,低调做人。”
“别老朝我背那种《读者》杂志每期都重复N遍的废话。”
沈无计很干脆地说完,把脸再