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等到酱汁入味，富有弹性又浓香怡人的麻婆豆腐也就新鲜出炉。
然而，美味的奥秘并不仅仅在于此……
“芡汁……这道料理的味道，之所以如此之美妙，它的真谛在于芡汁！”薙切宗卫掏出餐巾纸，擦了擦额头的汗水，闭上眼睛回味料理的美味。在不知不觉间，衬衫的扣子再次解开。
“芡汁？”
不少同学看向久我照纪的餐盘，浓郁的芡汁紧紧地裹在豆腐的表面。
“豆腐其实是很难入味的食材，而辣椒、麻椒或者豆瓣，虽然味道很强烈，但却很难附着在豆腐上。所以，要用到勾芡的方法。这道麻婆豆腐应该经过了两遍的勾芡，这样才能使得那些调料附着在豆腐上，而且为了保证整道料理的味道，所以，芡汁也会比较浓，这就是所谓的‘浓二流芡’。淀粉与水的调配比例、以及勾芡的方法，也将影响整道料理的味道。”堂岛银放下了汤勺，做出了解释。
“这……真的这么好吃？”
“不行了，唾液根本阻挡不住了，一直往外流出。”
看到三位评委的反应，久我照纪的脸上露出了浅浅的笑意。这道料理，寄托了他太多的感情，与川菜相识相知，为了川菜，他放弃了太多，也得到了太多，而这所有的一切，全部都寄托在这道料理中。所以，他渴望用这道料理证明自己。
这时，薙切仙左卫门也将汤勺放下。
“原来如此……为了追求心中的极致川菜，而不断向前，所有的情感，都随着味道强烈的麻婆豆腐，释放出来……这道料理，毫无疑问，是一道精品料理！”
薙切仙左卫门双手环抱，但上衣已经褪去。
又是两次衣襟绽放。
周围的看台上掀起了狂热的浪潮！
“怎么办！怎么办！郑轲学长有危险了。”田所惠六神无主，慌张起来。
“小惠，别急。应该没问题，相信郑轲学长！”榊凉子摁住了“失控”的田所惠。
一色慧揉了揉额头，“这下子，郑轲君危险了。久我君可是抱着必胜的决心呢。”
麻美、极星寮众，休息室的十杰，甚至周围的观众，都把目光瞄向了郑轲的身上，想看看郑轲用使用什么样的对策。
郑轲长出一口气，擦了擦额头的汗水，看着满面带笑的久我照纪从评委席上下来，便已经推测顺久我照纪的料理应该得到了评委老师的认可。
既然这样，我也该上场了。
郑轲舒展了一下身体，便把料理放在托盘上，带着淡淡的笑意，走上了评委席。
第150话 胜与负
又是豆腐料理。
三名评委还没有从麻婆豆腐带来的震撼中，清醒过来，舌头依然被花椒和辣椒的麻辣占据，迟迟无法消退，而就在这时，郑轲把他的豆腐料理摆在了评委席前。
细长的汤盆里盛装着鹅黄色的豆腐团，鲜浓的卷心菜、白菜、冬笋片、火腿片穿插其中，乳白色的汤汁淋浇在料理的上面，看起来浓郁鲜亮。
虽说同是豆腐料理，同是川菜，但与久我照纪麻婆的豆腐有天壤之别。
麻婆豆腐讲究的是“麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、浑”，而口袋豆腐则是汤汁乳白、显现醇香，再加上卷心菜、冬笋片等食材的加入，使得整个料理色泽亮丽，给人一种如沐春风的感觉。
薙切宗卫看着郑轲，“这道料理叫什么名字？”
“口袋豆腐。”郑轲回答说。
口袋豆腐？
三个人仔细观察豆腐的形状，隐约间，确实有口袋的样子，这道料理应该是根据豆腐的形状来命名的。
堂岛银苦笑地看了一眼另一侧的薙切宗卫，发现他也在一脸无奈地看着自己。
刚刚吃过的麻婆豆腐的麻辣味，还残留在舌头上，现在又要吃另一道豆腐料理，他还真怕口袋豆腐的味道被麻辣的味道所遮去。
但是，豆腐的美味就在于趁热吃下去，如果等的时间太长，就错过豆腐最美好的味道了。
两者不可得兼，堂岛银也只好拿起筷子，夹起一块豆腐。
嗯？
豆腐入口，经过咀嚼，豆腐的味道也渐渐向四周散去。
灼热的舌苔，突然像是被扑上一桶水，瞬间熄灭。
不同于麻婆豆腐的热烈如火，口袋豆腐的鲜美香醇，渐渐地在口中散开，浓郁醇厚的汁液从舌尖向舌苔蔓延。麻木的舌头，在这一刻，竟然灵动起来……
这……真的是……太美妙了！
“不同于麻婆豆腐的紧致，这道口袋豆腐，是将豆腐打碎成了豆腐末，口感松软。因为用白布挤掉了多余的水分，所以比麻婆豆腐，更容易入味。肉茸、鸡蛋、胡椒粉……这些材料和豆腐混合在一起，经过浸炸，美味释放了出来。这种感受，不同于麻婆豆腐，鲜嫩的豆腐自内而外的向身体各处散开……”
堂岛银仔细品味口中的豆腐，这种层次鲜明的味道，远远超过普通的豆腐。
“与鲜汤一直熬煮，结构松散的豆腐团吸收了鲜汤的美味。而由老母鸡、老母鸭、猪肘、猪棒骨等食材熬制的奶汤，鲜香味浓，也为整道料理的味道做好了铺垫。再加入料酒、胡椒粉等调料，将豆腐与菜心、冬笋片、火腿片一起熬煮……浓郁香浓的美味，丝毫不亚于刚才的麻婆豆腐！”
一色慧看到这里，恍然大悟，“原来是这样……”
“学长，到底是怎么回事？”田所惠连忙问道。
“久我君的麻婆豆腐，味道太过火烈，如果用类似的料理，很容易被评委所忽视，品尝起来，也索然无味。但如果用味道稍微淡一些的料理，特别是用到味道鲜浓的奶汤，会缓解被麻辣味所占据的味蕾，同时，与麻辣截然相反的味道，也会给评委留下更为深刻的印象。”
一色慧一边说着，一边连连点头。这两个人之间的川菜对决，或许是本次排位赛的一个亮点。
哎呀，明天的比赛可能有些麻烦了。
一色慧挠着头，心中感到了一种无力感。
评委席上的薙切宗卫细心品味着这道料理，每次品尝，都感到了一股发自内心的力量，源源不断地涌出，各种食材交替出现，以不同的方式，舒缓着心中的疲惫……
如果说，麻婆豆腐带给薙切宗卫的是一团火热，焦躁的内心，让他不得不将心中的闷热发泄出来，而郑轲的料理，就像是迎面吹来的春芳，让人在不知不觉间，就放松了警惕……
“衣襟绽放！”
“不……不止，你们看，薙切宗卫先生连衬衫都褪去了……”
薙切爱丽丝捂住了嘴，脸颊通红，嘴里传出了不满的嘟囔声。
极星寮众看到这一幕，悬着的心也稍微放下了一些，至少从目前来看，郑轲也并不是没有取胜的机会。
“还有一个人。”
这一刻，薙切仙左卫门成为了所有人的焦点，他对口袋豆腐的评价将会至关重要。
薙切仙左卫门从座位上站起，上衣飘然而落。
“嗯……两道料理都非常出色。虽然所用的方法，相差甚远，但是都将豆腐的特性发挥了出来。久我的料理，充满着他的记忆，仔细品味，能品尝出他的追求，以及心意。所以，这是一道必杀菜品……”
现场一片哗然，这应该是排位赛第一道必杀菜品。这样的话，久我照纪胜利的可能性，要比郑轲大了一些。
极星寮的众人万分紧张地看着评委席，每个人都在为郑轲祈祷，希望郑轲也料理也能达到必杀料理的水准，然后……赢过久我照纪。
“这个小混蛋，如果敢输的话，回去没他饭吃！”大御堂文绪太太虽然这样说，但是手心里，却沾满了汗水，干枯的手臂，在不经意间抖动了一下。
“哼，明知道久我学长擅长的料理是川菜，还傻乎乎地用川菜对决，输了也是活该。”薙切绘里奈用低沉地声音说道。
小林龙胆连连点头，非常赞同绘里奈的看法，“其他的我不敢说，至少小久我的川菜，在我们学校是一绝，也就叶老大比他厉害。”
“就算你夸我，我也不会高兴的。”叶秋翎摸着脸，笑嘻嘻地说道。
好虚伪。
其他十杰一头黑线，在心里冷笑了两声。
薙切仙左卫门喘了两口气，继续说道：“而郑轲，所做的料理，味道拿捏与食材选择的恰到好处，每种食材的使用，又被完全挖掘了出来。更难能可贵的是，在料理之中，却有一种追求极致的匠心。虽然不是必杀菜品，但却胜似必杀菜品。所以，我的选择是——”
薙切仙左卫门在白纸上写下一个人名字，然后将白纸拿起，上面赫然写着“郑轲”。
与此同时，堂岛银与薙切宗卫也将写好名字的白纸拿了起来——郑轲的名字，也书写在白纸之上。
第151话 惊讶
3：0。
现场的观众惊呆了，久我照纪惊呆了，甚至连极为远月十杰，也是一脸不解，在他们的印象中，在实力相当的对决中，很少有必杀菜品输给非必杀菜品的情况。
“这道口袋豆腐的水平，并不比久我照纪的麻婆豆腐差，尤其里面的食材，味道有着极强的穿透力。现在回想起来，久我的料理在味道上，还是有些薄弱。”薙切仙左卫门语气低沉地说道。
“确实，久我的料理非常用心，而且也达到了很不错的效果，但是，在吃过郑轲的料理之后，麻婆豆腐的味道已经荡然无存。要知道，如果是这两道料理一起试吃，冲击力更强的麻婆豆腐，应该更能给人留下印象才对。”堂岛银接着说。
久我照纪气愤地锤了一下桌子，接着神色又变得非常沮丧。他用出了必杀菜品，依然输给了郑轲，只能说技不如人，输的无话可说。
“文绪太太，郑轲学长进入第二轮了！”吉野悠姬张开双臂，脸色兴奋。
“是啊，今天回去，我给大家做好吃的。”大御堂文绪双臂掐腰，大笑起来。
“太好了……”
“不过，一色，明天就是你和郑轲的比赛了，别的不说，你们都加油吧！”大御堂抬头看着一色慧。
“放心，我也期待郑轲君交手呢。”一色慧摸着下巴，满面带笑，但是到底在想些什么，却没人知道。
这场比赛的结果，并没有出乎太多人的意料。
郑轲怎么说，也是秋选赛冠军，赢得比赛的胜利，是水到渠成。但是，郑轲赢得比赛的方式，却让那些关注比赛结果的人感到了吃惊，尤其还在休息的几名十杰。
小林龙胆吹了一声口哨，眯着眼睛，看着有些萎靡的司瑛士，“小郑轲是用川菜赢的小久我。”
“是啊，确实让人有些惊讶。”司瑛士点了点头。
“而且，他好像是以普通料理，击败了必杀料理。”小林龙胆又提到了另一个重点。
“我看到了。”司瑛士说道。
“啊啊……突然感到今天的新生好强呀，小郑轲不会杀上来吧？”小林龙胆挤着眼睛，轻笑地询问道。
纪之国宁宁扶了扶眼睛，“不会的，杀上来的人，是我。”
“还有，明天郑轲的对手，是一色君……嗯，一色君的胜算也应该不小吧？”茜久保桃抱着布偶轻声说道。
在场的人全都一愣，这才想起一色慧的身份