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时间，对郑轲而言，现在最珍惜的就是时间。哪怕比赛时长为4个小时，但是对他而言，时间依然不够。
这道料理，以他目前的实力，想要达到理想中的效果，还是有些困难，再加上时间上的限制，也很难让这道料理发挥到最大功效。但是，有一点，郑轲可以确信，只要能够将这道料理做出来，想要赢过中里治能，并不是一件难事。
为了尽可能好地做出这道料理，郑轲在整个系列赛中，第一次使出了‘神之心’。
中里治能此刻也聚精会神地处理鲷鱼。
杀鱼的方法不同，鱼的肉质也会受到影响，为了保证鲷鱼的味美，中里治能所用的杀鱼方法，被称之为‘活缔’。
‘活缔’是一种比较独特的杀鱼手法，在其他地区并不常见。简单地说，就是用一根长钉，刺入鱼的脑部，使之处于脑死亡状态，然后再由鱼鼻孔词语一根铁丝，刺入鱼的脊髓。这时的鲷鱼，虽然已经死亡，但是因为神经被破坏，死亡的讯息传递不到身体，因此鲷鱼肉能长时间保持鲜美。
据说，哪怕过了两个礼拜，鱼肉依然能保持新鲜。
平时的时候，中里治能肯定不会使用这种处理鱼肉的方法，但这次，因为时间宽裕，而且，比赛的题目又定格为‘盛宴’，那么就必须拿出符合‘盛宴’水平的料理。
无论从选材，还是处理食材的方法，中里治能都几乎做到了极致。
既然侮辱我的人格，那么，我也会让你尝尝屈辱的滋味。
回想起在休息室与郑轲那次接触，中里治能感到浑身上下都长出了一层鸡皮疙瘩。
中里治能将鲷鱼摆放在砧板上，除去鱼鳞和鱼鳃，再切下鱼头，切除内脏，然后利用三片切法，取出鱼排。
睿山枝津也看到这一幕，连连摇头，虽然昨天处理龙虾，他就能看出中里治能的厨艺，尤其对日本料理有很深的造诣，而今天，从杀鲷鱼开始，再到切取生鱼排，每一个步骤，都极为熟稔，简直就是手到擒来。
锋利的厨刀，随着手腕在鲷鱼的身上滑动，如庖丁解牛般，将鲷鱼一一拆解开来。
今天的中里治能，与昨天相比，简直判若两人。没有了昨天的含蓄与沉稳，却多了咄咄逼人的气势，给人一种锋芒毕露的感觉。
反倒是郑轲，不疾不徐，每一个动作都不快不慢。在将鸡胸肉和瘦肉剁成蓉之后，郑轲又往肉茸里加入适量清水，然后搬了个凳子，在火边静坐。
郑轲那家伙到底在干什么？
睿山枝津也推着眼睛中框，却发现根本没有思路，这个郑轲……还真是让人捉摸不透。
“我能坐在这里吗？”
一个粗犷的声音在睿山的耳边响起，睿山抬起头，一个身材魁梧，长相粗犷的人站在过道，正和他打招呼。
“呃……是你，安西晃太！”睿山没想到安西晃太站在他的面前。
“别激动……”安西晃太看到睿山脸色阴沉，知道他对自己还有敌意，连忙摆手叫住了睿山，“中里治能那小子把我淘汰了，所以，从某种程度上说，我们还是战友。”
“谁和你是战友？”睿山不情不愿地把放在座位上的背包拿起，将座位腾了出来。
安西晃太毫不客气，直接坐下。
“没想到安西主厨竟然会来找我们。”上田武好奇地说道。
“他可不是什么主厨，不过是一个甜点屋的老板罢了。”睿山没好气地说道。
“你这小子调查过我。”安西晃太满面带笑，但语气却显露出了生硬，明显有了情绪。
“好了，你也别装好人了，你敢说你没调查过郑轲？”睿山可不管安西晃太高兴与否，直接戳破了安西晃太的伪装。
“哈哈，也是。郑轲是远月十杰，也是一名很有实力的选手，所以，我觉得，还是有必要调查一下他的。”安西晃太摸了摸头，“可惜没用上，被这个小子淘汰了。”
安西晃太有些懊恼地看着不停忙碌的中里治能，“其实，昨天的比赛，我觉得我能赢，但没想到最后还是低估了他的实力。不过，今天的比赛，如果郑轲能够将这道料理完美地做出来，那么比赛也没有什么悬念。”
“你知道郑轲要做什么料理？”睿山好奇地问道。
“不知道。虽然我对华夏料理非常感兴趣，但做出来的华夏料理却一塌糊涂。不过，我多少算是接触过一些，所以，也知道这道料理的难点在什么地方。”安西晃太说道。
“这道料理有什么难的？到目前为止，郑轲就是在偷懒而已。”近藤淳嘟起了嘴，本以为会再学一手，结果郑轲的料理，根本没有值得学习的地方。
“那是你不懂。郑轲的这道料理，想要做好，可不容易。”安西晃太轻声说道。
第84话 刨冰鲷鱼片
小女孩一脸质疑。
她敢拍着胸脯说，在座所有人，她是最了解郑轲料理的。郑轲所有公布出来的料理，她几乎都会做（质量另说），说实话，她倒是没看出来这道料理，有什么难度。
睿山枝津也倒是对郑轲有一定的信心，但他也猜不透，这道料理有什么亮点。
“高汤。”安西晃太也不卖关子，直接点出了整道料理的难点。
“高汤？”
附近的人听到安西晃太的话，立刻看向舞台上的郑轲，只见他依然坐在锅边，不停地用鼻子去嗅高汤的味道。
难道熬煮的高汤，还有什么讲究？
“具体有哪些不同之处，我也不是太懂。但是，郑轲所有食材，都只是为了熬出一锅高汤。真是想学一下呀，要不这样，我加入你们那个什么酒店，让他教教我华夏料理，怎么样？”
“不行！”睿山枝津也直接否决了安西晃太的提议。
上田武和栗山仁惊讶地看着睿山，如果是平时的睿山，肯定会表示欢迎，所以，当郑轲拒绝时，其他人就会觉得非常奇怪倒是显得非常奇怪。
“明明有不错的厨艺，却只经营一家甜品店，说明你对挣钱并不感兴趣。所以，即使我们给你开出高工资，你在学完料理之后，肯定离职。大叔，我们虽然年轻，但也请不要把我们当作傻子。”睿山枝津也狞笑道。
安西晃太吹了一声口哨，无奈地耸了耸肩——他的意图，被睿山枝津也直接揭穿了。
中里治能也从刀具箱中，取出柳刃，快速地将鲷鱼肉切成了薄片，然后将切好的薄片放入了冷水中。
“为什么要放入冷水中啊？”
“不知道，应该是什么独特的方法吧？”
“今天的比赛真是没白看，真是精彩。”
“得了吧，你看另一个人是什么样子？除了熬汤还会干什么？我宁愿小室升进入决赛。”
不知道谁突然说了一句，其他人的目光，全部集中到郑轲的身上，但是郑轲依然坐在凳子上，注视着汤锅。
“是啊，找知道他只是在熬汤，还真不如小室升晋级。”
近藤淳听到这些话，被气的脸色发红，但是，这些人说的也是真的，不说别人，就连她自己，也在怀疑郑轲是否认真准备比赛。
如果不是安西晃太信誓旦旦地说，这道料理很难做，她或许早就失去信心了。
大部分的目光都集中在中里治能的身上，这时，他将鱼肉片放在垫有萝卜叶的竹笊篱上，沥干水分，然后盖上湿布，放入冰箱。
“越是高级的料理，越能注重细节的处理。”松原聚精会神地看着中里治能。
“我知道你说的是什么意思。”赤松行眯起了眼睛。
“说来听听。”松原笑道。
“对一般厨师而言，切下生鱼片后，可能会直接放在笊篱上。但是笊篱上存在异味，在试吃的时候，会影响到口感。如果在笊篱上添加一层萝卜叶，则会避免这种意味的产生。”
“哈哈，和我想的一样。”松原轻笑道。
“接下来，就是酱汁的制备了。不知道它会选择什么酱汁，真的期待呀。”佐久间木留伸了伸懒腰，毕竟长达4个小时的比赛，对评委来说，实在太过无聊了。
中里治能在将山葵去皮之后，放入研钵，把山葵研磨成末状，再加入一些微热的水，等到稍硬之后，再次研磨。然后，将辅料依次加入到山葵中，进行研磨。
到了这一步，中里治能的料理已经处于后期，处理完辅料，应该就能将料理端上来。
而就在这时，郑轲也终于开始了动作——用筛子清除汤渣和浮物，将清汤倒入另一口锅中，用大火将清汤烧开，再把之前剁好的瘦肉茸倒入锅中，转小火继续慢熬。
近藤淳额头的汗水都冒了出来，抬头开了一眼倒计时，大概只剩下八十分钟，马上就要结束比赛了。如果再不加快速度，郑轲的处境就真的危险了。
“郑轲不会做不完吧？”近藤淳眉头紧蹙，双手合十，手掌内已经沾满了汗水。
“这个时候，也只能相信郑轲了。”上田武也是忧心忡忡，但是郑轲却像是没事人一样，站在操作台前，开始拨大白菜，把最内侧的白菜心取出后，放入一旁，准备备用。
“评委老师，我的料理做好了！”
中里治能在将食材装碗之后，高高举起了手。
三名即将昏昏欲睡的评委听了中里治能的话，顿时有了精神。佐久间木留连忙对着中里治能说道：“赶紧把你的料理端上来。”
等了一晚上，终于等出来了一道料理，而郑轲的料理，似乎还需要更多的时间。
四个小时的比赛，真是让人有种无力的疲惫感，希望这道料理不要让人失望。
由于比赛的时间过长，已经有人开始离场，甚至还有不少人已经站起身来，准备离开，看到中里治能将料理端了上来，立刻坐下。
既然已经等了将近三个小时，那么再多等10分钟，也没什么问题，再说，至少看一下决赛料理是什么样子，再决定是否要走。
“卧槽，怎么这个时候做好了？我还想去洗手间呢？”
“那就赶紧去呀！”
“我回来评委都吃完了，我看个P啊。”
周围的人哄堂大笑。
就在观众们开玩笑的时候，中里治能的料理也终于出现在大家的视野中。
三位评委的面前，每人一个白色的盘子，在盘子的底部，放着厚厚的冰块，冰块的上方，整齐地摆放着浸有冰水的鲷鱼片，看起来，晶莹剔透，浅绿色的紫苏嫩芽，散落在周围，独活花瓣和蝴蝶菜铺在紫苏嫩芽的上面。
整道料理给人的感觉就是清爽宜人。
体育馆内的观众，两眼冒光，也忍不住流出了口水。
这么美味的料理，确实值得等待等这么长时间，唯一美中不足的是，他们没有口服，品尝这道料理。
“请问，这道料理的名字叫什么？”佐久间木留好奇地看着中里治能。
“刨冰鲷鱼片。”中里治能自信满满地说道。
第85话 盛宴之名
三名评委互看一眼，虽然没有说话，但每个人都能从彼此的眼中，看出了惊喜。
这道料理无论是从外观，还是做工，都有极高的水准。一句话，这道料理确实值得4个小时的等待。
当然，更难能可贵的是，中里治能只用了三个小�