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秋本步听了德克尔的话，默默地点了点头。
慕斯原本是一种奶冻式的甜点，特点是入口即化。但是木久知园果所做的料理，却与传统的慕斯，有不小的差异。
简单地说，就是用均质机，将蛋白和三文鱼的鱼块打碎成肉泥，等到肉质顺滑后，通过滤网过滤至搅拌盆，然后往搅拌盆内加入盐和胡椒粉，再用冰水冷却，分数次加入鲜牛奶进行打发。
木久知园果在制备出慕斯之后，又拿出了经过处理的鲈鱼鱼排，用保鲜膜包装起来，用垂肉器均匀拍打，每一步都显得极为小心。
“厨艺果然不错，动作干练、麻利，没有多于动作，是第一名有力的争夺者。”德克尔本身就是西餐大师，所以对制作西餐的木久知园果，难免有所偏爱。
“有力争夺者？难道您认为第一名还有其他人选？”秋本步眯起了眼睛，再次将所有选手都看了一遍，但是，无论怎么看，其他人的实力，与木久知园果还是有差距。
“不要误会，我只是对西餐比较料理。比如，那名碎发少年，他的西餐也不错，但是速度有些快，看起来动作有些轻浮。”德克尔的目光落在花泽牧身上，“不过，他的水平也非常不错，应该能取得一个好成绩。”
“你说他呀，确实，我也挺看好他的。”秋本步连连点头，“他的料理好像使用了很多番茄。”
“是的，到目前为止，他并没有使用肉类的打算。一道纯用蔬菜的菜肴。所以，他究竟能做出什么样的料理，说句实话，我也挺好奇。”德克尔舔了一下嘴唇，脸上露出了期待的目光。
纯蔬菜吗？
秋本步再次将目光放在花泽牧的身上。花泽牧在将番茄处理完之后，果然拿出了那一种蔬菜——茄子。
他快速地去掉茄子皮，又从刀架上取出主厨刀，快速将茄子切成了薄片，然后放入热锅中煎制，等到稍微变色之后，立刻取出茄子片，将其放在餐盘上。
等到把茄子煎好之后，花泽牧又继续处理番茄汁。
看来，番茄确实整道料理的关键了。
“他的料理，好像也不错。”秋本步说道。
“我知道，但是他的料理并不讨喜，尤其是在这么严肃的地方。”德克尔摸着下巴，“当然，我认为他的料理，不可能对那位木久知选手造成冲击。我之所以说木久知选手是第一名的有利争夺者，是因为我并不是日本料理的专家，其他选手的实力，河村老师应该更为熟悉。”德克尔闭上了眼睛。
秋本步又看了河村智一眼。
“既然已经走到这一步，这些选手的基本功都不会太差，即便彼此之间有差距，大多也能用食材或者食谱弥补……”
河村智十指交叉，摆在桌面上，语气和他的脸色一样，没有任何感情。
秋本步仔细品味河村智的话，确实有一定的道理。这就像两位高水平剑士间的对决，本身实力固然也重要，想要获得比赛的胜利，但还是需要看一些运气，以及对比赛的准备。
“老师说的没错，他们之前的胜负往往就在一念之间。甚至，情绪的波动，都能影响到比赛的走向。”
“不过，我的意见其实也和德克尔老师差不多，对于其他的料理，我也是不太好说，但是那位日本选手做的料理，我可是非常熟悉。”河村智轻声说道。
“日本料理？”秋本步微微一愣，视线也移动到其中一名日本厨师的身上，“老师，您说的该不会是那道红烧肉吧？”
“就是红烧肉。”河村智点了点头，朗声说道。
第129话 审核开始
红烧肉的特点之一就是味道香醇，但是缺点也非常明显，在吃进肚里后，内心会感到一种油腻，影响接下来的食欲。所以，当河村智说出‘红烧肉’三个字时，秋本步的心中，就已经有了这样的感觉。
虽然这名日本选手的料理得到了河村智的赞许，但是秋本步依然还是持保留意见。
比赛继续，秋本步的目光依然在其他人的面前扫过，最终落在了郑轲的身上。
郑轲坐在一个小凳子上，目光看着面前的砂锅，看起来似乎无所事事，但是眼神却格外的明亮。
“那个小子，是在做什么料理？”秋本步好奇地问道。
河村智瞥了一眼郑轲，目光再次回到制作红烧肉的那名厨师身上，“不清楚，看起来应该是华夏料理，你熟悉华夏料理吗？”
“华夏料理？还行吧？在东京的时候，去过几次‘春芳园’，料理还是不错的。但是，我也不经常看华夏料理的烹饪过程，所以，对与这个选手要做什么料理，也不太了解。”秋本步低头看了一眼郑轲的资料，“均客亭？这个酒店的名气，也只限于神奈川吧？”
至少她在东京都，很是听到这个酒店的名字。
其他国家的选手目不转睛地看着赛场，一方面推断每个选手的料理，一方面猜测可能晋级的选手。
就在这时，有一对年纪大约十六七岁的男女生，沿着墙边，绕过赛场，来到二楼的走廊。
“呼，真是累死了，如果在东京比赛多好？在这里人生地不熟，找个问路的人都费劲。”男生拉了拉衣领，虽然房间内吹着冷气，但是他还是觉得不过瘾。
“你还说呢？如果不是你把机票弄丢，我们怎么可能现在才来。还有，你怎么把参赛证给忘带了？如果你办事像你追女孩这么靠谱……也不对，你追女孩也不靠谱。”女孩嘟着嘴，一脸无奈。
“你……我可以容忍你说我办事不力，也可以容忍你说我的厨艺不精，但请不要说我追女孩不靠谱，好吗？”男生非常恼火，这是他非常看中的特点。
“嘁、刚才连工作人员都不愿搭理你，还敢厚着脸皮说自己靠谱。”女孩对着男生做了一个鬼脸，视线移动到赛场上，扫了一圈之后，最终落在郑轲的身上，“你说，他这次会做什么料理？”
“这，我怎么可能知道？”男生的视线却紧紧地锁定在木久知园果的身上，“半年没见，木久知学姐更加成熟了。”
女孩鼓起了脸，这个家伙，是真的没救了。
这时，一名金发碧眼的欧洲青年整理了一下自己的领结，走到女孩的身边，像一名优雅的绅士，轻轻地鞠了一躬，“这位小姐，很高兴在这里见到你，请问，我可以请你吃个晚饭吗？”
“啊？你是在和我说话吗？”女孩轻声问道。
“当然。自从您进来之后，月亮失去了光芒，百花失去了颜色，如果您能接受我的邀请，这将是我莫大的荣幸。”欧洲青年再次鞠了一躬。
女孩轻轻微笑，推了一下墨镜，“对不起，我不想让你感到荣幸，所以，我拒绝。”
咦？和剧本不太一样？
金发青年扶了一下领结，“小姐，我可是来自法国的殿堂级料理学校，索拉吉美食学院的高材生，要比下面这些人厉害很多。”
“索拉吉？你知道这所学校吗？”女孩疑惑地看男生。
“知道，一所二流学校而已，如果他不说，我都快忘了。”男生无奈地耸了耸肩。
“二流学校？那就对不起了，先生。你还是没有那份荣幸。”女孩轻轻地鞠了一躬，目光再次扫向了比赛场地。
金发青年张了张嘴，半天说不出一句话来。
而这时，赛场中的一名选手高高举起了手，“评委老师，我的料理做好了。”
“通报姓名，另外，把你的料理端上来。”
“是，我来自奈良县，名叫尾形直，所做的料理为海鳗八幡卷。”那名日式厨师将端着料理，走上了评委席。
“八幡卷？”河村智眼前一亮，看了一眼桌面上的料理。
海鳗八幡卷是一道传统的日本年菜，味道鲜嫩多汁，口味宜人。
正如面前的这道料理，鳗鱼卷着牛蒡，经过铁架的烧烤之后，鲜浓可口，上面再滴加山椒粉，香美的味道刺激着鼻孔让人根本无法抗拒料理的美味。
“那我们就开始试吃吧？”河村智问向德克尔和秋本步。
两人点了点头，拿起各自的餐具，取出一块八幡卷，送入口中。
鲜嫩的鳗鱼经过大火烧烤，鲜美的味道被锁在鳗鱼肉里，而在每次烧烤的过程中，精心准备的酱汁，反复涂抹在鳗鱼身上，再经过大火收汁，清爽的酱汁完全浸没在鳗鱼肉中。
“味道真是不错，这种酱汁清新爽口，应该是使用了清酒、味淋、薄口酱油等调料，除去了鳗鱼本身的腥味之后，也让鳗鱼的鲜味更加突出。”河村智信息地说道。
“牛蒡的味道本身略带苦味，但是经过味淋、高汤以及薄口酱油的熬煮，使牛蒡的质地变软之外，微苦的味道也被冲淡，而且牛蒡本身清爽的口感，也与味淋、薄口酱油极为搭配。确实是一道很不错的料理。”秋本步闭上眼睛，海鳗八幡卷的味道，在口中久久不散。
“谢谢老师的评价。”尾形直面露喜色，对着评委深深的鞠了一躬。
三位评委拿起了笔，分别在纸板上，写下了分数。
“80”、“80”、“78”。
“这么优秀的料理，竟然只给了这么低的分数？”一名记者惊讶道。
“没办法，这就是全国赛，而且在两位三星级的主厨、一名顶级美食家的面前，这么高的分数，已经相当不容易了。”
“是啊，不过，这个人的分数，也基本上宣告想要拿到九十以上的高分，必须有高人一等的实力。”
“不知道谁能拿到九十分以上的成绩呢？”
三位评委彼此看了一眼，很有默契地点了点头，刚才拿到料理确实非常出色，如果在地方性的比赛中，肯定能拿到不错的成绩，但这里是全国赛，想拿高分，必须做出更出色的料理才行。
就在这时，又一个声音打破了宁静。
“老师，我的料理做好了。”
“报一下姓名以及所要做的料理。”秋本步说道。
“花泽牧，来自大阪，所做的料理是茄子番茄派。”花泽牧盘起托盘，朝着评委席走来。
第130话 茄子番茄派
“茄子番茄派？花泽学长的料理，好像也挺不错。”二楼的女孩看向评委席。
虽然二楼距离评委席的距离有些远，但是花泽牧的茄子番茄派，色泽太过艳丽，所以哪怕站在二楼，也能被这道料理所吸引。
德克尔笑容满面，刚才那道八幡卷虽然味道不错，但他不是专业的日式料理厨师，所以在河村智面前，也不敢说太多。但是这道料理不一样，典型的西餐头盘，也正是他所擅长的料理。
“两位，我们试吃？”德克尔用憋足的日语询问道。
“一起试吃。”秋本步点了点头，用手指轻碰了一下面前盘中的番茄派。
鲜嫩的番茄晶莹明亮，但只有触碰之后，才会感到番茄派那种略带弹性的质地，并不像表面看起来这么柔软。
应该是添加了其他东西……明胶？
秋本步立刻想到了这种材料。
明胶就是用动物的皮肤、骨头、肌膜等结缔组织中提取的薄片或者粉粒，可以加入食材中，增加食物的弹性。最明显的例子，比如软糖或者果冻，就会使用到这种材料。另外，在《食戟之灵》开篇，幸平制