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“朗姆酒……等等……”郑轲托着下巴，陷入沉思，大概停了半分钟，他才抬起头，试探性地问道，“你是说，溶解？”
“没错。通过静止一段时间，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶解在了朗姆酒内，然后将融入这些材料的朗姆酒，在烤盘上摊平，再将烤盘放入烘箱烘烤。朗姆酒里的酒精在受热后，会向外逸散，而其本身的甘醇，则留在了薄饼上。”凯瑟琳解释道。
郑轲咬着嘴唇，眉头却皱在一起，利用油脂在酒精里的溶解性，把需要的物质提取出来，然后再往烤盘上摊平，放入烤箱进行烘制。
这样的方法，并不只是为了细腻的口感，从另一方面说，薄饼的厚度可以摊到很薄，同时质地也会比较均匀。
他还只是一个一年级生呀。
郑轲苦笑着摇了摇头，看来幸平和绘里奈在后面两年的日子，也不太好过。
本来只是一场还算常见的比赛，但是两位选手所表现出来的认真态度，却让郑轲感到意外。无论是艾妮儿对蛋白霜手法的选择，还是戴维烘制薄饼的方法，都在普通的对决中，很难见到。
尤其，看到戴维的实力，也让郑轲确定了，凯瑟琳对他的评价相当公允——戴维的实力，并不亚于绘里奈和幸平。
随着比赛的进行，竞技场内的人数，也渐渐多了，尽管与五百人，还有一定距离，但气氛总算不再那么闷了。
“比赛结束，请两位选手对各自的菜品进行装盘！”那名二年级主持人大声喊道，“第一个端上菜品的选手是，艾妮儿——请你把甜点放在托盘后，端上评委席。”
那名主持人刚放下话筒，艾妮儿却已经端起餐盘走上了评委席。
“评委老师，这是我的甜点，草莓维切林。”艾妮儿脸上带着浅笑。
“维切林？”郑轲一时间没反映过来。
“维切林（Vacherins），就是一些质地柔软的牛奶起司。艾妮儿这么说，大概是因为这道菜品的甜点，与维切林有些相似，所以借用了这个名字。”
听了凯瑟琳的解释，郑轲对维切林有了初步的了解，视线落在大屏幕上，观看着艾妮儿做出的餐点。
在洁白如雪的小碟中间，摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是白色的蛋白饼，顶部是切成薄片的草莓切片，相互叠压，围城了一个圆形。
这样一道甜点，造型很不错，考虑到艾妮儿的厨艺，郑轲也可以肯定，味道也是极佳。
这道甜点，应该会非常诱人。
三位评委老师，在试吃之后，全部发出了惊讶的声音，脸颊绯红，全部的注意力，都集中在了面前的甜点上。
蛋白霜经过烘烤之后，口感细腻柔和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激着着人们的神经，在还算比较清冷的气候下，试吃这样新鲜的食材，让人充满了无限活力。
然而，只靠这些，应该不能让三位星级餐厅的甜点师，发出惊呼。
就在郑轲猜测缘由的时候，坐在中间的女评委说出了其中的缘由。
“这道甜点，从外面看只有两部分组成，一部分是外面的蛋白饼，以及上面的草莓，其实大家都被这道菜品的外形给蒙蔽了，这道甜点的内部还有一层。”
说着，女评委将甜点对准了镜头，草莓维切林的内部构造，出现在大家的视野中。
郑轲看着甜点的内部，恍然大悟。原来艾妮儿把蛋白饼做成了碗状结构，而在这个蛋白“小碗”的中间，被红色的食材填实。
“艾妮儿选手，往里面装了雪酪。”女评委解释道。
雪酪和奶酪没有任何关系，它只是一种用平滑的果泥所制备的食材，尝在冰淇淋中用到。
很多人都没想到，这“小碗”内部，竟然塞满了这种雪酪。
“草莓、白糖、柠檬、甜瓜……各种食材相互交融，入口后，渐渐融化在口腔中。蛋白霜细腻润滑的口感，与清爽甘美的雪酪相互映衬，仿佛让人进入了夏天——这道甜点，真是超出常人的美味。”女评委微微闭着眼睛，感受着甜点所带来的冲击。
“艾妮儿的甜点很不错啊。”郑轲揉着下巴说道。
“不算太好。”凯瑟琳微微摇头，否认了郑轲的话。
“咦？甜点已经做的这么好吃了。”郑轲惊讶道。
“这种水平的甜点，已经不能用好吃与不好吃来评判了。”凯瑟琳双手抱胸，并不满意艾妮儿的菜品。
“你如果说外形的话……嗯……确实有一些不妥。白色的餐盘和白色的蛋白饼直接接触，没有层次感。而且，这道菜品的味道，都在用草莓来制成，口感上略显单调。”郑轲稍微思考，就猜出了凯瑟琳话中的缘由，“但我还是觉得，这是一道很不错的甜点。决定菜品品质的首要因素，就是味道。而且，朴实的甜品，价格往往不会太高，更容易被食客接受。”
凯瑟琳扭头看着郑轲，“你这些话如果被艾妮儿听到，她估计又要生你的气了。”
“为什么？”郑轲不解地问道。
“对她来说，如果烹制的菜品不能有一个比较出色的价格，那就是失败。”凯瑟琳解释道。
第65话 千层糕
“你也是这种想法？”郑轲问向凯瑟琳。
“我认为高品质的菜品，取决于料理本身的味道，以及摆盘的质量。毕竟，摆盘也是整道菜品中的一部分。”凯瑟琳解释道。
郑轲微微颔首，这或许也是他目前所欠缺的。萧寒教他雕刻，也是为了提升菜品的品质。
“怎么了？”凯瑟琳看到沉思的郑轲，有些好奇。
“没什么。我只是觉得，这次来到蓝际，或许能有不小的收获。”郑轲笑着说道。
“那当然——如果法餐有什么不懂的地方，尽管问我。”凯瑟琳一脸得意之色。
“作为交换，我也教你华夏菜。”
凯瑟琳在菜品的烹制上，有很高的天赋，或许很快就能掌握华夏菜。
“不要。”凯瑟琳连连摇头。
“诶？华夏菜也很好吃。”郑轲一脸诧异。
“我知道，但是就算我开始学习华夏菜，也很难超过你。与其这样，倒不如老老实实地做一个吃货。”凯瑟琳眯着眼，脸上的笑容透露着恬静。
郑轲一头黑线，没想到凯瑟琳不学做华夏菜的原因，竟然是这个。
从评委席下来的艾妮儿，抬头看着郑轲和凯瑟琳低头闲聊，不满地嘟气了嘴，气愤地走上了看台。
“学姐，就算你取胜的可能性不大，也不应该这么生气啊？”戴维撩了一下头发，露出了迷人的笑容。
“闭嘴！”艾妮儿瞪了戴维一眼。
戴维有些不知所措，他也好像除了说的难听一些，也没怎么得罪艾妮儿啊。既然是对手，说一些挑衅的话，不算过分吧？
主持人看出了戴维的尴尬，很切合时宜地站了出来，给戴维解围。
“戴维同学，评委该审查你的菜品了。”
戴维深吸一口气，脸上再次露出习惯性的笑容，端起自己的甜点走上了评委席。
四周看台的粉丝，举着戴维的海报，大声给戴维加油。
戴维把菜品放在评委席上后，与自己的支持者们打了招呼，再次引起了尖叫声。
当郑轲看到面前的菜品时，稍微一愣，大屏幕里的甜点有些意思。
这道甜点像是夹心饼干，深黄色的薄饼摆在甜点的最下方，在其上面，是混合了草莓的奶油，然后又增加了一层薄饼，再上面就是草莓和蛋白霜、奶油的混合体，以及覆盆子和薄荷叶。
三种颜色的酱汁淋洒在餐盘的四周，看起来鲜艳多姿。被切成小块的草莓，也散落在餐盘的空白区域。
整道甜点的摆放，看起来没有规律可言，但给人的感觉却是赏心悦目，像经过精心搭配一样，让郑轲有了试吃一口的冲动。
“这道菜品叫什么名字？”坐在中间的女评委问道。
“草莓千层糕。”戴维轻声说道。
郑轲揉着下巴，目不转睛地盯着大屏幕上的甜点，连连点头。
“不错，这道甜点，看起来很有味道。”郑轲轻声说道。
“毕竟是戴维的得意之作，在味道上，应该有自己的特点。”凯瑟琳推测说。
“艾妮儿……她现在的住处怎么样？”郑轲突然想起了一个问题。
凯瑟琳立刻有了警觉，狐疑地看着郑轲，“你想干什么？”
“不干什么，就是问问……啊？你该不是以为，我对那个丫头……呸呸，你脑子里装的但是什么啊——”郑轲有些气愤。
凯瑟琳也知道自己想多了，郑轲和艾妮儿见面后，几乎都在斗嘴，关系确实不太好。连她自己提出让郑轲帮忙试吃，艾妮儿都不愿意，而郑轲更是把艾妮儿当作小孩对待。
“咳咳……还行，她在二年级也是前几名的成绩，住处不可能太差，虽然比不上我的——你第一次来蓝际的时候，不是见过我的宿舍吗？和那个一个样式。”凯瑟琳红着脸，解释道。
“那意思就是能同时住两个人了……你说，有没有可能，戴维和卡罗尔一起想的菜品？”郑轲询问道。
“那道不至于，厨师的自尊心，不会让他们这么做。不过，卡罗尔帮着试吃，并提一些修正意见，倒是有可能。”凯瑟琳推测道。
“也就是说，这道甜点，是戴维自己烹制的菜品了。”郑轲了解这些后，又看向大屏幕。
凯瑟琳的回答，也让郑轲开始期待戴维的甜点，究竟能到达什么样的水平。
三位评委的脸上，突出了一个词——亢奋。甚至，连他们的眼睛也开始燃烧出兴奋的神色。
细腻香脆的薄脆片，在入口之后，就开始断裂，香浓的味道，渐渐在口腔中散开。薄脆片折断后，所发出的清脆声，在评委们的耳中响起，提醒着他们，这道甜点中，包含的极致甜美。
沾黏在薄脆片上的鲜奶油，混合着蛋白霜，细腻而又鲜浓；而草莓经过与细砂糖、柠檬汁等食材熬煮之后，与鲜奶油混合，所调配的草莓酱，更是让他们发出了惊讶声。
最终，女评委拿起薄脆片，蘸取了淋洒在餐盘四周的酱汁，细细咀嚼，脸上露出了满满的幸福。
“这道甜点本身就是极好的料理，再搭配了这三道酱汁之后，更是将这种美味推到了极致。”女评委兴奋地说道。
郑轲的视线集中在餐盘上，他很容易猜出其中的巧克力酱和草莓酱，至于第三种酱汁，郑轲却没什么印象。
“那种白色的酱汁是什么？”郑轲问道。
凯瑟琳耸了耸肩，“白色的酱汁有些多，我也不可能每种都记住，只能等评委老师解释了。”
郑轲点了点头，只看外观，确实很难猜测。
女评委老师也非常配合，在试吃过酱汁之后，好奇地看着戴维，“这个酱汁应该是英式酱吧？”
“没错，为了突出这道料理的层次感，我刻意加入了英式酱、巧克力酱以及草莓酱。特别是这种英式酱，混合了牛奶、香草荚、蛋黄和细糖，其厚重甘香的味道，与巧克力酱和草莓酱完美叠加，这也算是这道甜品的亮点吧？”
戴维撩起了头发，露出了阳光般的微笑，再次引起不少女生的尖叫声�