按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
第337话 试吃
无论是凯瑟琳，还是绘里奈，都对这一场比赛，投入了极大的精力，以至于整个比赛的每一个时段，都显得极为胶着，现场的气氛也被两人精彩的对决，彻底点燃。
白石龙一并没有猜错，绘里奈是在烹制第三种酱料，而且这种酱料，还是以香槟为主。
“法式香槟酱……”白石龙一轻声说道。
本以为这道菜品会使用两种酱汁，却没想到绘里奈在制备出赤玉味噌酱后，又继续烹制了一道法式酱。
“绘里奈，究竟要做什么菜品呢？”宣荔一脸疑惑。
白石龙一也微微摇头，“这个问题，恐怕也只有绘里奈才能给出答案吧？”
赛场内的凯瑟琳并没有在意绘里奈的举动，她把精心制备的法式蜗牛黄油馅料，涂抹在海贝壳里，接着将贝肉轻放在馅料上，又往贝肉上涂了一层填料。
在将所有的海贝组装完毕后，凯瑟琳把整盘的海贝，送进了冰箱里。
“呼。”
凯瑟琳擦了一下额头的汗水，直到这时，她才有时间稍微喘了口气，顺便看了一眼对面的绘里奈。
此刻，绘里奈也来到了烤箱边，从里面取出了烤盘。
烤盘上摆放着九个牡蛎，牡蛎的表面，散发着诱人的金黄色光泽。
绘里奈将精心调配好的酱料，平均涂抹在九个牡蛎上，随后再次将牡蛎放回烤箱，抬头看了一眼大屏幕上的倒计时，并记下时间。
时钟走了两分钟，绘里奈立刻取出放入烤箱的烤盘，稍微停放，便将九只牡蛎，平均放在三张圆盘中。
完成这一切，绘里奈也终于长出了一口气，这道菜品……终于完成了。
深吸了两口气，呼吸平缓下来后，绘里奈举起了手。
“老师，我的料理完成了。”绘里奈大声说道。
评委席上的三名评委在，听到绘里奈的声音，立刻有了精神。
莫晓和尽管听不懂日语，但也猜到绘里奈做好了菜品，便立刻点了点头，示意绘里奈把菜品端上来。
萧寒则趁着这个时间，让工作人员把日语翻译和法语翻译叫来。
绘里奈向凯瑟琳打了招呼，“学姐，我先上场了。”
“嗯，你先去吧？我随后就到。”凯瑟琳连连点头，随后又看了一眼冰箱，她还在等待菜品定型，而且，就算把海贝从冰箱里取出，还要有一个步骤，才能把菜品做好，所以，不能太着急。
绘里奈深吸口气，端着托盘走下了舞台，并在现场所有人的注视下，登上了评委席。
把三张餐盘摆放在三名评委的面前，绘里奈收起托盘，轻声说道：“评委老师，这是我的菜品，牡蛎三色焗，请慢用。”
“牡蛎三色焗？”
听到翻译，莫晓和再次重复了一遍菜品的名字，双眼注视着面前的菜品。
这道菜品在初看之下并不复杂，盘内只是并排放着三个牡蛎，而在牡蛎的上方，涂抹着不同的酱料，在经过焗烤之后，这些酱料散发出了明亮的光泽。
这道菜品看起来简单，但莫晓和却知道，真正把这道菜品做出来，却极为困难。
一般厨师因为精力有限，通常比较擅长一种菜系。
举一个典型的例子，东方学园之所以有不同菜系和“八阁”的存在，原因就在于，学生们如果想在烹饪上有所建树，只能选择一种菜系，作为主要学习目标，毕竟，任何一个人的精力，都是有限的。
即便像傅修筠、程怀志这样的天才，也避免不了这个问题。
当然，这并不是说，他们除了擅长的菜系外，对其他类系的菜品一窍不通，而是，相较于他们所学习的菜系，其他类型的料理，算不上出众。
所以，让他们烹制出多种菜系相互搭配的菜品，会有一定难度。
因为这样菜品不仅要求，你对另一种或者几种类型的料理，有一定的了解，并且，还能让它们完美融合。
否则，以评委老师对菜品的敏感度，他们可以一针见血地指出菜品的缺点。
绘里奈的菜品看起来只是三个牡蛎，但要用它取得不错的成绩，必须做到两点。
其一，这三种酱料必须正宗，否则，进行试吃的评委，会有一种心里落差，从而压低菜品的印象分。
其二，这三种酱料的质量必须在同一水平，否则，最好的和最差的酱料之间的对比，会格外明显。
绘里奈敢端出这道菜品，就说明她对自己的厨艺很有自信，同时，对酱料的味道，也有极为精准的把控。
莫晓和深吸了一口气，三种风味各异的香味，进入了鼻腔。菜品所散发出的浓郁香味，直入他的心扉，渐渐在体内消散。
“真是好香。”莫晓和的眼前一亮，牡蛎所带有的香味，在他的口腔与鼻腔之间回荡，让他惊讶的发出声来。
“我也很好奇这道菜品的味道，但只是香味，就已经这么让人着迷，那么吃进嘴里，它的味道又会给人带来什么样的感受呢？”陈羽雯舔了一下嘴唇，对面前的菜品充满了期待。
“既然两位都看好这道菜品，那么，我们就开始试吃吧？”萧寒说道。
陈羽雯惊讶地看着萧寒，“你不看好这道菜品？”
“当然看好，但是，两位老师，你们别忘了，虽然薙切选手使用了三种酱料，但它们之前却是相互独立的。几种酱料在一起的香味，会带有一定的欺骗性。因此，只有真正吃进口中，才能体会到菜品的味道。”萧寒提醒道。
莫晓和微微颔首，“言之有理。既然这样，我就开始试吃了。”
说完话，莫晓和迫不及待地拿起了餐叉，叉起了附着有法国香槟酱的牡蛎，并将其送进嘴里。
细腻润滑的牡蛎，本身就具有极佳的口感，而经过焗烤之后，牡蛎所具有的鲜美味道，也逐渐散发了出来，沿着味蕾，渐渐遍及全身。
尤其，在牙齿撕咬之下，黏着在牡蛎表面的法式香槟酱，随着细嫩的牡蛎肉，在口腔内不停回荡，戳中了莫晓和内心最柔软的部位，让他瞬间失去了抵抗的能力。
“真是好吃！”莫晓和眼睛明亮，脸色因为兴奋而出现了红晕。
第338话 菜系的搭配
“这个酱汁……应该是蛋黄和香槟酒混合之后，再加热的产物。香槟酒经过加热，酒中的酒精随着热气散发出去，醇正的果香与蛋黄混合在一起。而牛油的加入，也使得酱料的味道更加浓郁。香槟酱与鲜嫩的牡蛎相搭配，简直完美无缺。”
莫晓和闭上眼睛，感受着牡蛎的美味。
整个牡蛎做工极为讲究，火候恰到好处，多一分会老，少一分又会觉得牡蛎略带生嫩。同样，选择的香槟也极为出色，牡蛎鲜美的味道，完全无法遮掩它高雅的香味。
香槟酒贵为“酒中皇后”，其本身就代表着最好品质的葡萄酒，而绘里奈所选用的香槟酒，更是其中的极品，哪怕咽进肚里，那种馥郁的香味，依然在口腔与咽喉间回荡。
牡蛎的味道，让莫晓和心旷神怡，身心也得到了放松。
“这种法式香槟酱有点像是美乃滋，但……如果是美乃滋，应该很难在烤箱里加热吧？”从牡蛎的美味中稍微清醒过来，陈羽雯便提出了自己的疑问。
在通常情况下，美乃滋是在常温下制备完成，因此，如果遇到高温，美乃滋就会逐渐分解，但面前的馅料却没有分解的迹象。
翻译员在把陈羽雯的疑问，告诉绘里奈后，绘里奈立刻解释道：“它确实是一种美乃滋。制备美乃滋的条件，是所有食材必须维持在同一温度，普通的美乃滋因为需要，通常会被设定在常温下。
“而这道菜品中，牡蛎要放进烤箱烘烤，因此，它所需要的美乃滋，必须能在遇到高温时，保持其本身的状态。正是因为这个原因，我在制备酱料的时候，将所有材料都保持在高温状态，才烹制出了法式香槟酱。”
绘里奈嘴角上翘，脸上露出了笑意。
“果然和我猜测的一样。”萧寒听到翻译后，微微颔首，轻声说道。
“你对西餐也有过了解？”陈羽雯惊讶的问道。
“有过一些接触，但内容不多。”萧寒尽量保持心态平静，尽快消除牡蛎的美味，对他造成的冲击，“有些东西，大脑想一下，就能知道其中的原理，这个酱汁的做法，以及具备的口感，都是美乃滋。剩下的只是需要验证而已。”
陈羽雯脸上的肌肉跳动了几下，用像看怪物一样的眼神，看着萧寒。她真的想看一下，萧寒的大脑是怎么长的，竟然会往这方面想。
不过，萧寒也毕竟是华夏最年轻的厨师，至少在最近几十年内，没有人比他的天赋更高。但她对萧寒的其他方面，也略有耳闻。这样一位烹饪天才，却在外语学习上，表现的出奇迟钝。
从某些方面来说，这也限制了他在厨师这条道路上的发展。
萧寒再次拿起餐叉，叉起涂抹有赤玉味噌酱的牡蛎，“接下来，我开始试吃下一个牡蛎了。”
牡蛎的细腻口感再次袭来，不过，与法式香槟酱的香醇不同，赤玉味噌酱给萧寒带来的，是另一种感觉。
味噌是黄豆种麴发酵后的产物，其本身带有醇厚香味，而赤玉味噌则是在赤味增的基础上，又添加了蛋黄、味醂、清酒以及白糖，因此在口感上，赤玉味噌更加顺滑，同时味道也更加浓香。
牡蛎与赤玉味噌酱一起焗烤之后，味噌所具有的咸香口感，也在牡蛎之中，得到了体现。
那种鲜中带咸的香美，就像是把萧寒带入了海边。
海风呼啸而来，海水的气息将萧寒团团围住，单薄的衣服被汗水所浸透，让他由内而外地感到了舒爽，每一根毛孔，都尽情地吮吸着新鲜的空气。
而牡蛎与赤玉味噌酱的完美融合，丝毫不亚于上一个牡蛎。
只有对食材的精雕细琢、对味道的完美把控，才能制备出这种料理。
在这道牡蛎三色焗上，萧寒几乎找不到缺点，甚至可以说，两种牡蛎的味道，达到了相同的高度。
如果没有超人一等的味觉，根本不可能达到这种效果。
这是……“神之舌”！
萧寒抬头看着面前的绘里奈，眼神锐利，随后又深吸一口气。
天才是不需要用常理的来解释的，这一点，萧寒感触最深。
“好吃。”
萧寒微闭着眼睛，眉头的神色，也渐渐舒展开来。
现场的观众看着大屏幕，纷纷发出了惊讶声。
“看起来只是三个普通的牡蛎，竟然让评委们如此着迷？太不可思议了。”
“是啊……更关键的是，老师们似乎对这道菜品评价很高。”
“评委们的神情，简直就是告诉其他人，这道菜品，拥有绝对的美味！真的好想试吃一口。”
艾妮儿看到绘里奈的菜品，哑口无言。
这道菜品尽管使用的烹制手法是焗烤，但因为在这道菜品中，含有三种酱汁，因此，想要做出这道菜品也并不容易。
艾妮儿自认做不出来，甚至她也不确定凯瑟琳能否烹制出这道菜品，毕竟凯瑟琳的和食料理也很一般。
正如幸平之前所说，能做出这道菜品的人，必须擅长几种菜系。而绘里奈以及郑