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美食掌厨人-第131章

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不让小外甥吃,我以前私底下问他为什么。他说油条太脏了,为了省成本,那些油都是炸了又炸,最后都变黑了,比地沟油还恶心,那种油炸出来的油条还能吃吗?”

    小伙子刚说完,他身边的一个大叔接话道:

    “可不是,江海市朝天门后街那边也有小推车小贩炸油条卖,我天天打那里经过,炸油条的香味确实很香,我以前开车经过一次,刚好肚子饿,所以就掏钱买过一次,一根一块钱,油条味道非常不错,但是第二次我经过小推车的时候,我亲眼看到那小推车的贩子,是从涂料桶倒出黑不溜秋的油时,我就再也不敢买了,真他娘的不卫生啊。”

    大叔顾客旁边的一个顾客也加入讨论油条不健康的战队,他一点都不避讳,一根肠子通到底,有什么说什么。

    “油什么的还好,虽然变黑很不健康,但是毕竟可以吃。我可听说很多油条都加了洗衣粉当发泡剂,这样做出来的油条才会蓬松,口感才会好。”

    此言一出,一片哗然。

    很多顾客都是城市本地人,并不了解油条中可以加洗衣粉,个个都是惊讶的神色。

    “坑爹吧,不是用铝制膨松剂吗?怎么会用洗衣粉???”一个顾客简直难以置信,眼珠子都要掉下来了。

    “膨松剂成本贵,洗衣粉便宜。”

    “……”白小白无语中,他刚想解释说自己的油条没有洗衣粉。

    话还没说出口,又有顾客加入黑油条战队中。

    “我听说有的油条加洗衣粉后,虽然效果很蓬松,但是会有一股子淡苦味,所以很多小贩现在都改用尿素了。据说可以让油条蓬松,还不带淡苦味……”

    此言一出,又是一片哗然,有些顾客判断力不足,很容易被带节奏。

    “有没有搞错啊,用尿做油条???”

    “大兄弟,尿素不同于尿,你不要搞混了啊。”一个耳聪目明的顾客,温馨提示道。

    “尿素最初就是从尿提取的,所以尿素和加尿也差不多吧。”一个颇有点化学常识的眼睛小青年即刻解释道。

    “我说,咱们别说尿不尿的了,膈应得慌,一会还要吃饭呢?”一个顾客眉头一皱,他对于的带尿的话题很抗拒。

    大家显然对于黑油条这件事乐此不疲,叽里呱啦说个不停,搞得就像是辩论赛一样。

    其实顾客的担心也不是没道理,从某种程度说,白小白是可以理解的。


第一百九十一章 粥与油条的绝妙搭配(下)



    顾客之所以讨论油条,无非是讨论其健康问题。

    针对顾客的顾虑,白小白在某种程度还是可以理解的。

    油条是正宗的华夏美食,历史悠久。

    早在宋朝年间就出现了这道美食。关于油条的起源说法起码有五六种,比较靠谱的一种说法,是宋史记载的和秦桧有关。

    因为秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒,故此发明了这道美食。

    早年间,油条作为一道油炸美食,颇受华夏国人的喜爱,从古代到民国,从民国到新华夏国建立,都有一批忠实的美食迷热爱。

    尤其是早餐上,一根油条配一碗粥或者配豆浆,好吃又不油腻,简直就是绝妙的搭档组合。

    然后,近十几年来,随着华夏国食品卫生安全问题越来越严重。

    很多黑心不良小贩,丧心病狂到用地沟油反复油炸油条,甚至为了增加油条的蓬松度,不惜用铝质膨胀剂、洗衣粉、甚至尿素做膨胀剂,把油条这个传统美食的口碑,一时之间推到了风口浪尖。

    油条的口碑急速下滑,跌落谷底。

    随着经济生活水平步步提高,吃的观念已经从吃到饱转变到了吃得健康。

    现在很多大城市的高端人士,一般不会轻易吃外面卖的油条,普通群众除非特别嘴馋,否则一般也不会去买,有孩子的父母一般情况更是不会主动买外面的油条给孩子吃。

    理解归理解,但是问题是,白小白做的特制金黄油条绝无顾客所说的不良食材。

    食用油他都是用上等压榨的花生油,更不会重复多次油炸使用,至于铝制膨松剂、洗衣粉、尿素更是没有的事。

    白小白一般不会刻意解释自己店里的美食,但是这一次为了正名华夏美食油条,他打算做一番简单的解释。

    他的话刚到喉咙口。

    这时候,一个磁性洪亮的声音就从人群中传来了。

    “只有外面那些利欲熏心的黑心小贩,才会用黑心油和洗衣粉、尿素做不健康的油条,白老板良心出品的油条,肯定不会这样。”

    声音来源蓝伟豪,他其实已经进店好一会了。

    看到很多顾客黑油条,他实在看不下去,忍不住为白小白辩解了一句。

    蓝伟豪的话音刚落。

    第一个点了新品油条的老大爷,突然拍了一下餐桌,整个人立刻跳了起来。

    所有顾客对于老大爷的诈尸怪异举动,都活活吓了一大跳。

    “老爷子,怎么了?是不是不好吃?”

    “老爷子,估计被我们说得洗衣粉、尿素搞得没胃口了。”

    很多顾客都以为老大爷拍桌起身是发火的举动。

    毕竟人家正吃着新品油条,旁边人一口一句油条是加洗衣粉又是加尿素,愣是谁听了都会不高兴。

    然而顾客都猜错了。

    老大爷压根没在乎别人的说法,他现在激动得有点无语伦次:

    “这这粥配这种油条,怎么会有这么绝妙的滋味啊。实在太好吃了”

    老大爷的粥和油条都已经吃了一半,他喝粥的时候,完全是配着油条吃的。

    一口粥一口油条,两者在口腔中交融在一起,配合得天衣无缝。

    两种顶级美味,混合在一起,但是并不杂糅,而是泾渭分明,粥的柔滑爽口和油条的香酥绵软,持续不断拨动老大爷的味蕾。

    一股无与伦比的美味风暴卷席在他的整个口腔,让老大爷内心无比满足,他是实在忍不住才拍桌叫好。

    不过老大爷的拍桌赞美举动,让有一些顾客有些生疑。

    “这老大爷估计是个托吧,每一次新品推出,我都能看到他的赞美。”

    “反正有点奇怪,不会是白老板包的群众演员吧。”

    有的顾客窃窃私语,觉得老大爷就是白小白的专用高级托或者群众演员,只因为他刚才拍桌起身的动作实在太夸张了,让人不得不怀疑。

    当然也有理性的顾客,不相信老大爷是托“老爷子,这油条到底好吃在哪里,你别简单一句话,具体说说吧。”

    老大爷摇头道:“我也不知道怎么形容,我只能说我这辈子吃过最好吃的油条,配合上特制荷叶瘦肉粥,更是没办法形容的美味啊。还有就是这油条油香气很足,但是不油腻,你们看,我手上刚摸过油条,但是一点油脂都没有。”

    说完老大爷,向所有顾客展示了一下摸过油条的手。

    一般刚炸好的油条,都要沥油一段时间。

    所谓的沥油就是把油条放在铁篮或者竹篮容器上,让油条表面的残留的油水滴除干净,这样入口就不会过于油腻,口感会更好。

    但是白小白的特制金黄油条根本不需要沥油。

    这是因为用的特殊奶香面粉配合顶级高活性干酵母,加上最合适的油温炸制后,油条表面不容易藏油,基本捞起来,多余的油就会在一瞬间沥除干净。

    因为极少油膜残留油条表面,所以夸张到,即使用手摸油条也不会留下明显的油渍。

    顾客听到老大爷诉说的不可思议后,个个都露出无比震惊的表情。

    “白老板的油条确实有两把刷子,看着不简单啊。”

    “你们刚才说什么地沟油、洗衣粉、尿素之类的添加剂就算外面那些小贩会用,我相信白老板也肯定不会用。”蓝伟豪趁着顾客的观念有所转变,又重复说了一句。

    白小白现在已经不用过多解释什么,顾客的理性判断力又恢复了。

    毕竟大多数油条有很多不良添加剂,但是并不代表所有油条都是如此。

    顾客已经纷纷忍不住点新品了。

    “要不咱两也先合买一根特制油条尝尝吧。”一个胖子顾客问身边一起来的男青年意见。

    “不管这油条怎么特制,价格还是太贵了,这要是被我家外地的婆娘晓得,她非得给我寄刀片不可。”一个怕妻的男顾客心有余悸道。

    “瞧你就那出息,你不买,那我自己买。”胖子顾客说完,转头直接和白小白点餐道:

    “白老板,来一碗特制荷叶瘦肉粥,还有你的这个特制油条给我来一份。”

    “好的,稍等。还有哪位需要特制金黄油条,我好一次性做好。”白小白问了进店的所有顾客。

    “老板,我要特制荷叶瘦肉粥和你新推出的油条。”

    “我也是。”

    又有几个不差钱的老顾客经不住诱惑,也纷纷点了新品配粥。

    “白老板,我中午就吃粥配油条吧”作为元老顾客之一的蓝伟豪,自然也不例外。其实他本来是打算吃个至尊茶叶蛋就走,但是为了支持白小白,他决定今天继续荷包大放血。

    至于剩下不点新品的几个顾客,有的考虑到经济能力,没舍得点,有的考虑到油炸美食容易增加脂肪,不敢点。

    不过但凡吃过粥配油条的顾客,一致认为这组合餐无可挑剔,不仅把粥和油条两种美食,各自的美味凸显得淋漓尽致,还保留了粥和油条的独立性。

    简直就是无可描述的绝妙滋味。


第一百九十二章 艰难的花卉雕



    每个点新品的顾客,他们吃油条的方式各不相同,有掰开两半分开吃的,也有直接吃的,有的一口粥一口油条,也有把油条撕成小段放到粥里拌着吃。

    总之吃法五花八门,各不相同,顾客怎么高兴怎么吃。

    每个人脸上都洋溢着幸福的微笑,都不约而同称赞新品,还不断给白小白点赞。

    “白老板,这粥配油条真心好吃,完美组合啊。”大叔一边吃美食,一边对一起来的小伙伴,坦言道。

    小伙伴面露微笑道:“白老板推出的美食都是精品,这一次的油条也不例外,太好吃了,比外面小贩卖的好吃不知道多少倍。”

    大叔打趣道“你刚才不是有说油条加洗衣粉、地沟油、尿素吗?你现在吃的可真够欢的。”

    小伙子否认道“我有说吗?我就是说外面那些黑心商贩,白老板做的油条我绝对是信得过的。”

    实际上,白小白也没有让他们失望,99元一根的特制金黄油条,在食材和添加剂上,他真的问心无愧。

    奶香面粉是人民大会堂领导人特供面粉品种,外面普通人根本买不到,至于顶级高活性干酵母粉,更是全球独此一家。

    因为食材独家,所以可以说是贵得合情合理。

    另外这些食材,在白小白精心料理下,成就了绝顶的美味。

    因为确实美味无比,所以也是贵得心安理得。

    总之,新品定价99,绝对物超所值!

    坐在店里最角落的蓝伟豪也是这么认为,他此刻一口油条一口粥,根本停不下来。

    虽然他没有说什么话,但是内心此刻也是震撼的。

  
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