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美食掌厨人-第147章

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    点上火后,先在锅子里加入小半锅子矿泉水。

    这么做是为了防止单独加豆浆,含有大量颗粒物,容易粘锅煮糊。

    等锅里面的水完全烧开后,白小白直接往里头倒入磨好的豆浆。

    这个过程无需搅动,让纯浓的豆浆液自由融入矿泉水中。

    这是因为豆类中大都含有皂苷,尤其是黄豆,它的水溶液在震荡后,会产生丰富持久的肥皂泡似的泡沫,如果搅拌的话,泡沫会更多。

    这就是一般家庭,刚刚打完豆浆后,上层一定会漂浮大量泡沫的原因。

    同时,大量的泡沫,会让很多人误以为的是豆浆沸腾了,尤其是用锅子煮豆浆的人,如果没什么经验,一看冒泡沫,会急着关火。

    其实不然,这上层的泡沫其实是假沸现象,豆浆并没完全煮熟。

    没煮熟的生豆浆不仅有残留生豆的豆腥味,还含有某些有毒的物质,很容易造成肠胃不适,引发中毒。

    为了完全煮熟豆浆,系统采取的是五煮五停法。

    五煮五停法顾名思义就是。第一次煮豆浆,当锅子开始溢出大量泡沫后,关火,撒入少量矿泉水,将大量泡沫压下去,然后继续开火煮,溢出泡沫,继续撒入少量矿泉水。

    如此反复煮五次,最后一次不需要加矿泉水,盖上锅盖,开中小火将豆浆精制浓缩。

    经过五煮五停法和最后的中火浓缩后。

    一股浓香的豆浆香味扑鼻而来,这香味实在太香了,没有一丝一毫豆腥味,让人闻着就忍不住想要喝上一口。

    不过现在还不是成品。

    煮好豆浆后,离最后成品只差最后一步。

    虽然用千年古石磨磨出来的豆浆非常细腻绵柔,但是还是不可避免会残留不可溶的小颗粒。

    按照系统说法,营养物质已经融入了豆浆液中,剩余残留的小颗粒中并没有什么营养,所以滤过也不影响营养成分,反而会干扰口感。

    所以最后一步工作,就是滤过豆浆中的不可溶杂质。

    这必须借助系统的黑科技过滤设备。

    这滤过设备一如既往展现系统的黑科技水平,除了能过滤,还带有降温功能,也就是说过滤豆浆残留的小颗粒杂质的同时,还能给热豆浆降温。

    既可以将热豆浆降温到常温,也可以将热豆浆降温成冰豆浆,当然也可以保持热度。

    这是新品首次有三种温度选择。

    顾客在点新品豆浆的时候,可以根据个人喜好,选择热、常温、冷。

    系统这项选择,还是相当人性化的。

    像是炎热的夏天,自然是喝冰豆浆,健康养生,还能冰凉降温,而冬天喝上一杯暖暖的豆浆,感觉胃暖暖的舒服,而春秋不热不冷,就可以喝常温豆浆。

    现在是夏天,因为天气燥热,白小白自然选择了冰豆浆按钮。

    刺啦

    不到三秒时间,过滤杂质的同时,降温也随之结束了。

    这样一份冰冰凉凉的特制五珍豆浆,就算是大功告成了。

    纯白的豆浆,没有泡沫漂浮在上层,就像是纯净的牛奶一般。

    一般原磨豆浆大都是浅麦黄色,像是这么纯白的豆浆,更像是豆奶,白小白也是第一次看到。

    或许是加入了花生、核桃等另外四珍,才能呈现这种纯白。

    白小白也顾不上想太多,他现在光是看着新品,就觉得口干舌燥,恨不得马上喝一口。

    不过首先要把豆浆从锅子里先盛出来。

    白小白正踌躇着,该拿什么餐具盛装新品豆浆。

    这时候清冷的电子音,正好在他的脑海中响起。

    恭喜宿主完成新品,盛装特制五珍豆浆的美器已出现在美食美器专属柜中,宿主请查收。

    没想到系统这么贴心,已经提供好了美器。

    白小白当即打开美食美器专柜,里面果然出现了一套新的美器。

    本来以为装豆浆的美器会是透明的玻璃杯,或者是什么瓷质马克杯。

    没想到系统没有提供杯子,居然提供的是一垒叠的天青色碗。

    白小白看一眼就认出了,这碗居然是宋汝窑天青釉碗。

    感叹的同时,他脑海中的系统开始现字:

    特制五珍豆浆美器为宋汝窑天青釉碗。这种碗温润古朴,釉料天然无害,不会破坏豆浆的有效成分。另外天青色能把白豆浆衬显得更加完美,让人赏心悦目,胃口大开,是适合盛装新品豆浆的美器。

    果然是宋汝窑天青釉碗!

    这种宋汝窑碗堪称精美的稀世珍品。

    无论现在高超瓷器大师多么努力,都无法仿制这种造型规整,胎质细腻,釉色如湖水映出的青天的瓷器。

    真品在全世界范围,仅存两件,一件故宫博物院收藏,一件英国伦敦大维德基金会收藏。

    不过遗憾的是,这两件馆藏品宋汝窑天青釉碗都有不同程度的黑边裂纹,所以品相上稍有缺憾。

    而系统系统的全新的特仿宋汝窑天青釉碗,形制完美,没有缺憾,表面色泽青翠华滋,釉面肥润莹亮,器表呈蝉翼纹细小开片,和冰裂纹的开片有异曲同工之妙。

    据说这种瓷器的釉面料中,含有研磨的极细玛瑙,故而色泽变化多端,宛如天晴万里色彩。这种色泽非常养眼,传闻对于有微弱眼疾的病人,有辅助性的光学治疗作用。

    也不知道是真是假。

    白小白取出一件美器,高高举起,对着日光灯转动碗。

    果然碗面的釉色随光变幻,犹如“雨过天晴云”之美妙,简直美轮美奂。

    看着这种柔和的天青色柔光,白小白觉得眼睛有一种很自然的放松感,仿佛眼球的酸胀感也减少了不少。

    简直妙不可言,好得真心没话说!白小白真心爱不释手。

    看看碗的底部,还是有小白餐馆四字印记。

    小白餐馆的专属美器,就是吊炸天了。

    用这种碗喝豆浆,品尝美食的时候,还能让眼睛自然放松,简直一举两得,想想都幸福快乐。

    白小白把天青釉碗洗干净后,当即把锅子里煮好的浓香豆浆盛入其中。

    不多不少,刚刚好一整碗。

    因为厨房里刚煮完豆浆,还残存热气。

    白小白端着碗,走出厨房,打算坐在外面餐椅,边吹风乘凉,边品尝新品。

    他刚走出玻璃厨房。

    这时候高超也刚好从浴室出来。


第二百一十七章 新规定



    他湿漉漉的头发还滴着水,裸着上半身,只穿着一条迷彩短裤。

    高超在洗澡的时候,就闻到一股浓香的豆浆香味,只往他的鼻尖钻。

    本来刚吃完饭,高超并不饿,但是硬生生被这股香味勾引的直咽口水。

    他也顾不上擦干头发,穿了短裤,就出了浴室,打算出来一看究竟。

    没想到正面碰到白小白,看着他手上正端着一个碗,碗里装着奶白色的液体。

    “洗澡呢。”白小白看到高超,打招呼道。

    “嗯。”高超淡淡应了一句,随后问道“白小白,你手上端的是豆浆?”

    “是。”白小白坦率道“刚做好的新品豆浆,打算明天正式开卖。”

    高超拿毛巾擦了擦头发,饶有兴致,问道“白小白,你这豆浆多少钱一碗?”

    “99元一碗。”白小白报价道。

    外面的豆浆,同等分量,最多卖253块。

    而白小白的特制五珍豆浆,直接翻了六十几倍,当然其中用了核桃、新鲜莲子,所以价格贵一点也正常,况且用的是千年古石磨磨制的,这个定价白小白觉得合情合理。

    但是一杯定价接近一百,还是挺吓人的。

    高超听到价格后,面不改色道“白小白,给来我一杯不加糖的,要常温的。”

    “好,你稍等下。”白小白说完,把自己冰凉的豆浆先放在餐桌上,随即回玻璃厨房给高超制作常温豆浆。

    高超这些日子点餐向来很爽直,不差钱,更不爱多问为什么,算是高冷的耿直b。

    白小白觉得这人,除了沉默和说话冷冰冰的,性格还是挺率真的,至少是属于可以和谐相处的那类人。

    n灵矿朗

    回到厨房,三分钟内,白小白就做好了一碗常温的豆浆,旋即走出厨房,端给高超。

    “高超,你的常温豆浆。”

    高超双手接碗,凑近嘴边,抿了一口。

    仅仅一口,他原本淡定的神色泛起一丝涟漪。

    白小白没有注意高超的表情变化,他坐下后,端起自己冰凉的豆浆也喝了一口。

    冰凉的豆浆,入口格外柔滑,香浓的香味,充斥在整个口腔中。

    这种香浓的气息中不含一丁点豆腥味,满满的黄豆清香味中,夹带着花生、核桃、薏米、莲子的香味。

    每种香味均匀而富有层次,并不杂糅。

    至于豆浆的口感更是没话说,和外面卖的原磨豆浆最大的区别在于,没有半点颗粒感,喝起来绵柔顺滑。

    不愧是千年古石磨细细磨制的,再加上过滤设备,

    原本因为用了核桃,白小白还担心豆浆,这味道会不会甘甜中一点苦涩味,但是他的担心完全是多余的、

    这豆浆虽然没加糖,但是因为五珍中的莲子本身味清甘甜,虽然只用了两颗,不过豆浆已经带着自然的淡淡甘甜,这种回味甘而不甜腻,非常好喝。

    一碗豆浆,白小白根本不及细细品尝,咕噜咕噜几口就完事了。

    喝得太痛快了!他心里意犹未尽的感慨道:就是分量小了点,这一碗根本不够喝啊。

    高超也喝完常温豆浆,虽然他的脸色还是很淡定,但是淡定外表下,白小白还是能看得出。

    高超显然对于豆浆的味道非常满意,他的嘴角不自觉扬起了微微的弧度

    用美食一卡通刷卡付了钱,高超没说什么话,上了二楼。

    白小白在堂厅,边整理碗,边用意念问系统:

    “系统,、、任务单我已经全部完成了,四款特制美食我也都学会了,明天直接推出特制早餐系列后,是不是另外有新的任务?”

    白小白问完心中的疑惑,清冷的电子音回复道:

    宿主暂时没有新任务,下一次的新品将于下月十日正式推出,到时候会有新任务。宿主明天正式推出特制早餐系列。

    该系列套餐包含一碗特制荷叶瘦肉粥300元、一根特制金黄油条99元、一盘特制凉拌黄瓜99元、一碗特制五珍豆浆99元。

    该特制早餐系列套餐,仅仅在早上6:30830推出优惠价566元,其余时间恢复原价597元。宿主目前等级低,无法篡改价格,无法篡改优惠时段,请努力升级。

    听完系统电子音,白小白嘴里飚出一句我勒个去,还带这样玩的。不同时段不同价?

    难怪叫做特制早餐系列!原来只有早上饭点,这个系列套餐才能优惠31块钱。

    坦白讲,系统这个规矩真的有点奇葩了,一般餐馆很少会这么做。

    一些连锁性的快餐店,像是肯德基、麦当劳还有国产的华莱士,一般都是针对特定的星期几,推出优惠打折套餐。

    比如星期一星期二,秘制手扒鸡优惠半价,周三周四,也优惠半价。

    但是像是系统这种,仅仅规定每天2个小时打折优惠的,相对还是比较少见的。

    不
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