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☆、319。第319章 熬鸡汤的秘诀
319。第319章 熬鸡汤的秘诀
“小姐回来啦！还有陈夫人好！”楚双双和白草儿刚刚携手走到稻香村门口，眼尖的全福已经看到了，笑眯眯的迎了二人进来。
你别说，全福和福嫂夫妻二人虽然平时好像没什么存在感，但是在楚家的地位可是不容动摇的。楚双双越来越像个甩手掌柜，这稻香村可以说除了楚双双的点心方子，最关键的是全福和福嫂两个人的付出才撑起来的。
白草儿已经升级为“陈夫人”了，虽然不是第一次被这么称呼了，但是白草儿还是被这声“陈夫人”给臊的面红耳赤的。
“全福哥，今天午咱们稻香村情况还好吧？”楚双双笑眯眯的问道。
“一切都挺正常的，不过九味斋的纪掌柜派人来了一趟，说小姐方便的时候还望去九味斋一叙。”全福垂着手，毕恭毕敬的说道。
“纪掌柜？”楚双双一愣，随后想起来这个时候纪掌柜找自己，必定是为了那几株红薯！不过好在自己没有辜负纪掌柜的期望，红薯苗已经窜出来了，只等再过几天天气再暖和一点，能将红薯苗从水里移到盆里，只要培育得当，这红薯苗是一定可以成活的。
“好我知道了，这几天我会门拜访。”楚双双一边说着，一边挥挥手，全福心领神会的退了下去。
楚双双和白草儿来到里屋，屁股一挨着床楚双双没有形象的瘫倒在床。
“哎呀妈呀，今天可算是把我累惨了，这两条腿和灌了铅似的！”楚双双一面在床打着滚，一面感慨的说道。
“哎呀我也是，累得不得了，不过感觉心情好很多了呢！”白草儿没有像楚双双那样没有形象的摊倒在床，而是坐在床靠着墙壁倚着，不停的用手拍打自己的小腿证明同样很累。
“是是，虽然累一点，但是心情好好，春天到了，我看我们得经常出来活动活动，这样才不辜负这大好的春光呢！”楚双双打了个呵欠，接着说道，“等哪天有时间，咱俩单独出来约一下呗？不带平哥哥和安哥哥，光是咱俩姐妹的聚会，好不好？”
“好啊，不带他们！”白草儿看着楚双双惫懒的样子，笑眯眯的应了下来。“对了，你刚才说回头告诉我熬鸡汤不油腻的秘诀，快告诉我吧，我都好死了！”
“这个啊！”楚双双慢慢从床坐了起来，歪着头回忆了一下，肯定的对白草儿说道：“我不知道你们平时都是怎么炖鸡汤的，反正我的步骤是这样：先烧开一锅水，将鸡肉放进去煮大概三五分钟，哦，也是小半刻钟的时间，然后捞出鸡肉，放在冷水下冲洗干净。”
“然后将锅洗净，加冷水，鸡肉冷水下锅，大火煮大半刻钟，似开非开的时候转小火，不过这期间不能开锅，不然会让鲜味流失的。”
“炖汤的时候不要放盐，等汤炖好了再放进适量的盐，不要搅拌，放盐之后大火煮半刻钟的时间然后停火。对了，这期间也是不能开锅盖的！”
“这样再把锅里的浮油去掉，保证你的鸡汤不油腻，颜色清亮，口齿生香！”
☆、320。第320章 小憩
320。第320章 小憩
“怪不得你做东西都我们做的好吃呢！原来熬个鸡汤还有这么些讲究！开不开锅盖，什么时候放盐，都会影响食物的口感啊！”白草儿感慨的说道。
“那是当然！”楚双双一脸理所应当，“不同的食物有不同的烹制方法，各种的差别是需要用心去体会的！”
“你们姐妹聊什么呐？”正在楚双双和白草儿交流经验的时候，陈安敲了敲门，率先撩起帘子走了进来。
“这么快回来啦！”楚双双赶忙从床下来，急急忙忙的看陈平陈安兄弟俩买来的材料。
“怎么样，东西有什么不妥么？”陈平进来后，看到楚双双在仔细的翻看猪皮，有点紧张的问到。说起来很是汗颜，陈平已经有很久没有买过除了酒以外的吃食儿了，这今天买东西才让陈平感觉出来，原来自家二弟这头脑不光是读书机灵，连买东西都要自己活泛许多！看来平时还真是小瞧了二弟啊！
“没有没有，东西挺好的！”楚双双笑着说道，“这猪皮的毛清理起来是有点费劲，不过我看这已经处理的差不多了，等会儿我再给它褪一遍毛行啦！”
“那要不要我们帮帮忙？”陈安凑过脑袋来问到。
“不用不用，我稻香村还要做生意呢！一会儿等关了铺子，我在厨房弄了，再说我还有福嫂呢，福嫂可是做了一手好汤水，有福嫂可不你们谁强呀！”楚双双半真半假的说道。
“这倒是实话！”陈平点点头说到，“既然如此，双双妹妹继续忙吧，我们也该告辞了。”
陈平一边说着，一边示意白草儿和陈安应该回家了。
“那好吧！”陈安难得的没有想在楚双双跟前儿再赖一会儿，想到双双妹妹今天也累了一天了，晚还要继续忙活明天的灌汤包，心里也是有点心疼，所以大哥一发话立刻答应了下来，“我们今天先走了，剩下的东西交给双双妹妹了，不过双双妹妹不要太累啊，大不了灌汤包我们缓两天吃也行……你一会儿先眯一会儿吧，这吃饱了我都觉得困的慌呢……”
陈安前言不搭后语的嘱咐着楚双双，难得的是楚双双心领了陈安的这份关心。所谓“关心则乱”也大致是这个意思吧！想要面面俱到，所以面面俱不到。
楚双双笑着点了点头，然后把三人送出了稻香村。转身回到店里，还真是一阵倦意袭来，楚双双打了个呵欠，嘱咐了全福几声，然后果然来到里屋打算小憩一会儿。
等楚双双再次睁开眼睛，天已经擦黑了。楚双双无意识的看着屋子里的东西，当目光聚焦在桌子的猪皮时，意识才渐渐的被带回来。
叹了一口气，楚双双起身穿鞋下了床。
“福嫂，一会儿我打算熬点猪皮冻，咱今天不做东西了，锅先熬冻吧！”楚双双拿着东西来到小厨房，对着福嫂吩咐道。
“好的小姐。”福嫂笑眯眯的接过东西，答应了一声儿。
☆、321。第321章 猪皮冻
321。第321章 猪皮冻
“小姐怎么忽然想吃猪皮冻了？”福嫂一边麻溜儿的收拾东西，一边歪着头儿和楚双双聊天。 （）
“不是想吃猪皮冻，”楚双双摇了摇头，让自己赶紧从懵懂的状态里恢复过来，然后笑着对福嫂说道，“我是打算做灌汤包，明天午咱们吃灌汤包，所以今晚要熬冻。福嫂知道灌汤包吧？”
“灌汤包？”福嫂略微讶异，不过很快醒悟了过来，这小姐平时机灵古怪，尤其是在吃食更是有天分，想必知道个灌汤包也不足为。随后福嫂笑着说道：“我倒是听说过，怎么，小姐怎么忽然想起灌汤包来了？”
“今天这也是说闲话说起来了，安哥哥说他没吃过灌汤包，所以打算明天午邀请他们来咱们稻香村尝尝。”楚双双笑着回答道。
“哎，咱们家小姐对陈家二公子可真是用心良苦啊！”福嫂一边打趣着，一边利索的把猪皮放在盆里仔细的冲洗。
被说的次数多了，楚双双的脸皮也已经被这些人给磨练的越发厚了起来，面部红心不跳的。
“福嫂，你可知道这灌汤包的做法？”楚双双没有接福嫂的一个话茬，偏着头问福嫂。要知道福嫂以前可是在大户人家做过厨娘的，见识过灌汤包不足为，只是福嫂是专门做羹汤的，不知道会不会做灌汤包。
“灌汤包我也只是略有耳闻，只是知道在馅儿里面包冻块儿，锅蒸的时候冻块儿会变成汁子，是里面的汤了。只不过我从来没做过，看样子小姐会做这灌汤包了？”福嫂有点不好意思的问道。毕竟自己是个专业的厨娘，竟然不小姐的见识。
“我其实也没有动手做过，只是听说来的，所以福嫂也不要对我抱太大希望，我只是想试试，万一成了呢对不对？哈哈！”楚双双打着哈哈说道。
这并不是楚双双藏私，或者谦虚，或者怎样，而是真的没有做过！前世楚双双去扬州南京一带玩耍的时候，有幸吃过几次灌汤包，感兴趣之下去百度了灌汤包的做法，原本想着旅游回家自己试着做一次来着，不过总是因为这样那样的事情而没有真正的动手，所以这次楚双双也跃跃欲试的，如果真能做成功了，那也算是完成了自己辈子的一个愿望吧！
此时福嫂已经将猪皮洗干净了，不过仔细看去还会发现有一些猪毛屹立在猪皮之。
“小姐你先歇着吧，这去猪毛的事儿我来做好，这个我还是会做的！”福嫂自信的说道。
“我刚刚睡起来，一点都不累，我和福嫂一起吧！”楚双双一面笑眯眯的说着，一面卷起了袖子前和福嫂一起处理。
福嫂先在锅里烧水，然后开始动手处理。所谓的“处理”自然也是拔咯！虽然麻烦，但是好在原本不是很多，所以很快二人处理好了。
此时水刚好已经烧开了，楚双双将处理好的肉皮丢尽水里，用水煮开。
☆、322。第322章 福嫂的祖上
322。第322章 福嫂的祖上
不一会儿煮好了，楚双双小心翼翼的把煮好的猪皮取出来，用刀去掉肥肉，保证只留下了干干净净的猪皮。
“小姐，下面是要将这猪皮切成丝对不？我来吧，刀工我还是有信心的！”福嫂笑着问道。
看到福嫂自告奋勇，楚双双倒是乐得清闲。楚双双洗了洗手，笑着对福嫂说道：“那麻烦福嫂了，这个切成丝行，切完了还要再煮一遍，随后才能切碎，所以现在不用切的太仔细。”
福嫂微笑着点点头，抄起菜刀，手起刀落，只听“噌噌噌噌”的声音，楚双双眼前出现了一排排又细又长又均匀的猪皮丝。
“福嫂这一手刀工真是让我大开眼界啊！”楚双双赞叹道。
“小姐过奖了，”话虽然这样说，但是福嫂脸的得意是隐藏都隐藏不了的。“小姐做这些东西是出于爱好，可是我们做那是吃饭的本事了。我们这些在厨房混的人，刀工应该都是不足下有余的。”
“真是厉害啊！”楚双双想到自己辈子的一个朋友，切土豆丝时候那欻欻欻几下子整整齐齐的了，可是自己怎么学都学不会，只好认命的一条一条的切，想想都觉得好笑。
“小姐你看，煮这猪皮条放这么多水可以么？”福嫂的话把楚双双从回忆拉到了现实里。楚双双前一步，看了看锅里的水，赞许的对福嫂说道：“刚刚好，福嫂还说不会做，看这一步步做的都很到位啊！”
福嫂笑了笑没说话，在灶台前和楚双双一起坐着等再次煮好猪皮条。
灶火在一闪一闪的跳动着，映在福嫂的脸，福嫂面容一片柔和。
“福嫂，我从来没问过你以前的事情，你如果愿意，能给我讲讲么？”楚双双看着眼前的福嫂，情不自禁的脱口而出。
“……”听了楚双双的话，福嫂没有说什么，抬手往灶台里又添了一根柴火，然后在那里一下一下的捅着灶膛。
在楚双双以为福嫂什么都不会说的时候，福嫂意外的开口了。
“我娘原本也是大户人家的小姐，”福嫂叹了口气，眼睛看着灶膛里跳动的火苗出神。“当时外祖曾经也是英国公张辅手下的一员武将，可惜‘土木堡之变’的时候为了护着英宗睿皇帝，死在了战乱之。”
“可恨