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程袖笑道：“它叫佛莲心，可不叫萝卜羹，水萝卜丝代表着世人的千丝烦恼，莲子象征着长寿。其实鎏金银羹碗的作用在古代美食器具上比不是最神奇的，镂空的莲花作用只是为了传热和散热。因为斋饭限制了许多调料的选用，各位厨师们为了把羹汤做得口味极佳，就会用多种调味品调制，各色各样的秘制汤料让羹汤味道口感过重，其实是限制了羹碗发挥传热的余地。我熬制的羹汤几乎没有放过任何调味品，很容易受到羹碗传热的影响，这跟熬汤使用砂锅还是用瓦锅的道理是一样的。”
在大家的眼中这个娇小可爱的女孩自信强大，侃侃而谈。
“不过，羹汤的味道口感如何，其实更掌握在厨师手里，不是由一个羹碗就能决定的。”
许媛此时心情激荡，握紧拳头。
果然！
程袖再次惊艳全场！
第72章 博古斯第一站
这场最初以‘素食’为主题的讨论会； 以厨师们各展身手，做出了一道道美味的羹汤； 再由大家来品尝评论、探讨古代饮食餐具的价值而结束。
程袖做得佛莲心羹让大部分人都非常喜欢； 清澈润口，还有养生的作用； 以及羹汤中食材象征的意义：水萝卜丝是千丝烦绪，莲子是长寿； 这都让人觉得有意境足； 寓意好。
程袖在这次会议的表现非常让人惊艳； 菲菲从未见过程袖在寝室或是在班级有过这样夺目的表现，即使是在视频中看过程袖在名校之战的表现； 她都深感震撼。
会议结束，张忠德没有立即退席，而是叫住程袖跟她谈论关于烹饪方面的事。
这是每个认识程袖的人最愿意做的事； 首先程袖厨艺令人信服； 其次她讲解烹饪技巧的时候思路非常清晰； 从不遮掩； 有意地覆盖某些重要的程序； 让人听得一知半解。
程袖的心胸还有她对烹饪的态度； 在张忠德认识的厨师当中都没有几个能比得上的； 他欣赏这个厨师。
这次聊天双方都很入迷； 忘记看时间。
张忠德再抬起头距离讨论会结束已经过了二十多分钟。
张忠德对不能再跟这样的厨师探讨烹饪的问题，有些遗憾，只好道：“那下次； 我们在博古斯中国区赛上见面。”
张忠德是博古斯中国区赛的常任评委之一。
程袖笑道：“好。”
当她走出会议室，便看到菲菲高兴的道：“袖袖，邵祥把东华体育场租给我们用了。”
程袖为她高兴，问道：“十佳歌手是在三月份开始吗？”
菲菲道：“对啊，很多东西我们都已经准备好了，其余的就看音社那边了，我大外联部的工作也圆满的结束了，哈哈，开心！”
程袖道：“三月份博古斯中国区赛开始了。”
菲菲睁大眼睛：“啊？”
程袖道：“而且不会在京都比赛，它是每周到一个地方比，我会请一个月的假，十佳可能也看不到了。”
菲菲脸僵了：“不是……袖袖，你有没有想过？十佳不是最重要的事情，重要的是你请一个月的假何教授会疯掉的。”
程袖都有点担心何教授对她请假的态度，更关键的是——中国区赛结束后，还要参加一个月的训练活动，为了迎接六月份的国际决赛。
五月份以及六月份她还要请长假。
又到了下一个周六，程袖特意去何教授的家里谈论这件事。
为此，程袖找出大量有关于博古斯赛资料拿给何教授看，而何教授的态度比她预想的还要认真，不仅看了程袖提供给他的，他还向自己的学生程峰要了从博古斯赛建立之初到如今的资料。
两人埋头研究，师母把水果轻轻地端进来，又蹑手蹑脚的出去。
“唔……”何教授把眼睛搁在桌子上，疲惫的揉了揉眉，道：“我明白了。”
程袖坐在椅子上，等老师发话。
何教授拿出一张周围已经起了毛边的旧报纸，上面写着——1987。
然后指了指夹在广告里的蚊子般大小的字体：“在建立之初，中国并不在邀请国家范围之内，而是过了很多年……”
他又拿起一本杂志，迅速翻开一页，指着页脚道：“有许多中国人开始学会了做西餐，这才进入了博古斯的亚洲赛。”
何教授皱着眉道：“很长的一段时间，中国想要参加博古斯赛都必须做西餐——我在网上的论坛看到几年前博古斯赛的一位中国选手讲述了他的经历，他们想要让中餐出现在世界级的舞台上，所以在决赛当天，个人赛的三个人，团队赛的五个人，做出大胆又疯狂举动，他们做了中国菜……”
何教授笑道：“他们的举动震惊全世界，从此在西餐为主论调的意菜、法菜以及西班牙菜系中多了唯一亚洲菜系，中国菜。虽然之后的博古斯赛并非一帆风顺，甚至出现各种事端，但都没有办法阻止中国厨师前进的脚步，他们一直在努力前进着。去年我们学校的学生还获得了世界级烹饪大赛中第六和第十的好成绩……”
何教授赞叹不已，最后正色对着程袖道：“你刚来的时候，跟我说这件事，我确实觉得你应该以学业为主。但是从那些极小的印刷字中我看到了中国美食强盛辉煌的未来，就像历史中一个小国成长为大国之邦的道路必然充满崎岖和危机，它需要一个能发挥它传承亿万年文化魅力的人，或许是你，或许是后继者，不管结果如何，我都觉得这是一个值得去做得事情。”
程袖明眸发亮，此时她的心中发自内心的感动——因为老师理解她。
何教授淡然地合上杂志道：“当然，京大作为全国第一学府自然有特殊的地方，每届都有像你这样的年轻人，跑到各个行业去施展自己的才华，学校虽然没有明确的态度，但还是鼓励为主，如果所有学生都只知道努力学习，研究院也放不下那么多人……”
跟何教授相处的时间越长，程袖就越能感觉到老师身上的幽默感，她哈哈笑起，书房内也不见刚才翻找资料的严肃感。
师母又来到书房，便看到两盘水果都已经被吃得干干净净。
三月份之前，程袖又去了几次谢梦家中。
谢梦毅力坚定，经过自己坚持减肥，再有程袖做药膳协助，不仅瘦了下来，身体还非常健康。
这种健康的减肥方式被谢梦的经纪人宣传再加上语言色彩的渲染，让谢梦的人气比之前还要高，事业蒸蒸日上。
不过在听到程袖要离开一个月，谢梦非常不舍，最近经纪人给她请了一位专业的营养师，但是每天都让她吃什么？
早餐麦片或红豆薏米粥，中午清肠蔬菜汁，用苦瓜和胡萝卜打出来的，晚上沙拉水果。
偶尔吃肉，也是清蒸的牛肉鸡肉，做法简单，口感柴，可谢梦即使抱怨也无用，经纪人回拒的非常有道理：人家又不是厨师，还给你天天做五星级酒店的大餐啊？
但程袖来了，谢梦觉得自己吃得就是五星级酒店的大餐，可是现在程袖要走了，谢梦觉得自己地狱般的饮食生活要来临了。
程袖听说之后，颦眉道：“剥夺了一个人的口舌之欲是最残酷的事情。”
谢梦觉得程袖这句话说得非常有道理，已经忘记当初自己死活都要节食的事情。经历过这一次，她确实很难在做出之前那种极端的事情。
只要回想程袖给她做的食物，其味道，其口感……就很难狠下心，去拒绝这样的美味。
三月初，南云飞机场，程袖穿着小熊短袖衣服，穿着深蓝色宽松的大短裤，踏着棕色的凉鞋，背着黑色的旅行包，走出飞机场。
在这个世界生存的时间越长，程袖思想就越能摆脱过去的那个时代，从穿着打扮上就能看得出——她比以前穿的随便多了。
刚从门口走出，程袖就看到了一个绿色的接机牌，上面写着：南云百乡酒店欢迎程袖小姐抵达南云。
程袖走过去，道：“你好，我是程袖。”
“嗯？”接机的人把牌子放倒，才能看到刚才隐藏在接机牌下的程袖。
接机的人年纪不大，看到这么一位娇小的女孩，穿着非常随意，身后还背着比人要大的黑色行李包，不由愣了一愣。
“你你好，我是南云百乡酒店总厨的徒弟，我叫宁杰。”宁杰伸出手，笑容灿烂：“你这么年轻就能参加博古斯赛了，我还在后厨当学徒，烹饪这东西还真需要天赋。”
这个口口声声说烹饪需要天赋的宁杰，今年只有十九岁，却已经考到了中级技师证，参加国内职业的烹饪大赛不下十个，已经拿过三次冠军。
宁杰笑着道：“要是可以的话，我们什么时候切磋一下刀工？”
程袖笑着答应。
百乡是南云最早的五星级酒店，其中的管理层都是董事长万炤的长辈，这个酒店也是从他父辈传过来的，因为管理层与父辈之间特殊的关系，从得到这个酒店，万炤很少插手去管理酒店。
跟连学孝合作的那家餐厅，才是他真正意义上涉入餐饮行业的产业。
程袖跟宁杰来到百乡，入住进酒店，把行李存放好后，跟着宁杰下楼，来到百乡的餐厅‘百香阁’。
宁杰先安排好程袖的座位，又走进后厨，向里面喊道：“我师父呢？”
大家都在忙，有人顺嘴道：“跟总监出去了，有什么重要的客人吧……”
有人问道：“是不是李氏送来的那批刀具到了？”
“谁知道呢。”
宁杰没问出来，只好先给程袖点了几份菜，就转头回到餐厅，对程袖道：“再等一下吧，我师父人不知道去哪了。”
程袖点头说了句好。
宁杰很不好意思，问道：“你喜欢吃什么菜，我再给你点。”
程袖想了想，道：“那就要份虎皮扣肉吧。”
虎皮扣肉非传统名菜，是现代人创意菜品，程袖也没有做过，却很想品尝一番，如果能在五星级酒店吃到品尝酒店特色的酱料那就更好了。
宁杰爽快答应，又去了后厨。
二十多分钟后，菜陆续上来，最后端上的是程袖点的那道虎皮扣肉。
百香阁做得虎皮扣肉酱汁很特殊，没有太过重的油香味，而是以香葱还有姜的辛香为主，汤锅中熬出来的香葱味，再经过翻炸出酥嫩的虎皮。
外酥里烂，舌头能轻轻的挂动肉层，咬起来软烂香浓。
程袖都觉得这道虎皮扣肉厨师把香葱的美味调制到极致。
宁杰这时过来道：“小袖，我师父来了。”
程袖放下筷子，看到一个虽然满头白发容貌却还比较年轻的男人，正向这里走过来。
程袖站起来，笑意盈盈：“孙总厨您好，我是程袖。”
程袖来时就查过关于这位孙总厨的资料，看过他的照片，所以一眼就认出对方。
孙立羽总厨是鲁菜其中一系的传人，在现今的厨师行业里，把鲁菜的精髓学到的厨师极少，因为它在众多菜系中技法最繁多，难度最大。
孙立羽停住脚步，正打量着程袖。
程袖眉眼柔和，却带着坚毅，确实是他在网上看到的那个名校之战冠军。
孙立羽笑着道：“今天你好好休息，宁杰不许打扰，明天跟我们参加博古斯赛的厨师，一起去体育场抽签。”
程袖说了声好，宁杰笑嘻嘻说保证会在这一轮比赛之后再打扰。
孙立羽没有说再多的话，转身就去忙了。
程袖吃完饭，就回到了房间，这时电话也响了。
“万