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“姿态正确！”老鲍附和，“做汉堡也要做出米其林的水平。用最好的食材、没人试过的搭配。”
这么一说，大家心气儿都提了起来，开始讨论要怎么做出别出心裁的面饼，奶酪要准备多少种，酱料可以弄出多少花样，生菜要腌渍过才能去除苦涩味，洋葱做成焦糖洋葱能不那么辛辣，现场可以选择20种配菜等等。
魏国恩道：“现在连快餐店都开始用澳洲和牛了，我们也得升级食材，用顶级的进口牛肉，这样可以甩快餐店十条街了。”
老鲍笑道：“哪有那么多澳洲和牛，市面上有很多是劣质牛肉，过期的、质量不好的、拼接的，最糟糕的还有假肉。真正的好肉，价格都上天了。”
“这个钱还得花，食材是根本嘛。”
“话是没错，那一个汉堡得卖多少钱，一百块有人买吗？”
霍子安听着两人的辩论，犹豫不决，问由良辰：“你有什么看法？”
霍子安问起，由良辰不能不说：“我的看法——这些统统都扯蛋。”
全部人都静下来了，一起看着他。
由良辰直白道：“去路边摊儿买吃的，就想快点儿吃饱，要一个个的选酱料选菜，得排队排到什么时候。好吃不好吃，关键还得吃到嘴里不是？”
众人沉默了，都想着由良辰的话。
由良辰反正都说了，就说到底：“一边走一边吃，在车站里吃，在地铁上吃，嘴里鼻子里都是外头儿的灰尘尾气儿，拿在手里也不方便，谁会细细地品啊，加个菜换个酱也没啥区别。味道不出错就好了，要是变得太奇怪，不是自个儿熟悉的味道，还挺堵心的。”
老鲍摊摊手，“一点都不浪漫，但有道理。”
由良辰又道：“还有，一百块，没人买。”
犹如一锤定音，众人都哑火了。脑子正常的都知道，一个路边的汉堡敢卖一百块钱，肯定有人会报警。
陈朗心道：“由良辰说得对，不能只看食物有没有创意、材料贵不贵，最重要还是人的需求。”
霍子安想到了由良辰给他做的煎饼，真是充满了槽点，但那是他记忆中最好吃的食物之一了。他对由良辰的看法感同深受，道：“嗯，这不是摆在盆里的高级餐饮，我们尽量做出正常的汉堡就好了。把程序管理好了，要求速度和品质稳定。”
老鲍叹道：“虽然有道理，但太不好玩儿了。你确定电视台希望米其林主厨做这些？”
霍子安无奈笑道：“确实没什么意思，诶，要不你真去现场跳钢管舞？”
老鲍把手放在子安的大腿上，娇媚一笑，“你要陪我，我就跳！”
“去你的。”
第39章 主编的选择
邱新志一走进会议室里，十多人的房间顿时静了下来。一四十来岁的男人奇道：“邱总，今儿亲自来监工了？”
“可不吗。周年刊这么大的活儿，不得盯着。”
“一年一次，例行公事，”另一编辑调侃道。众人笑了起来。
邱新志敲了敲桌子：“各位大老爷姑奶奶，都长点心吧。纸媒日子不好过，拜托各位认真点儿，平时兑水就兑水了，周年刊多少要点脸，做出个样子来！”
执行主编道：“邱总发话了哈，认真认真！”大家立即坐直了身体，把手机上的直播和美剧关了。
邱新志：“有什么选题？”
副主编是个长相美艳的三十来岁女人，“现在圈里最热的话题，米其林要进北京了。这事儿争议蛮大的，之前我们公号发过两篇文，转发量也很可观。这事可以做一做。”
那两篇文，邱新志也大约浏览过，还在里面看见了霍子安的名字。他认为这种文非常肤浅，随便套个思路，就用来议论一个大课题，瞎子摸象而且专门摸人下三路，实在不太正道。“文我看过，胡扯jb蛋。那作者吃过米其林餐厅吗，名不副实的有，但大部分还是有谱的。新网媒的——老于！你下面那班人得管严一点，别什么都往上放。”
老于正想着晚餐吃什么呢，无端端被火烧了身，赶紧道：“邱总，网络不就这德性吗，等你摆好了三观，做扎实了资料，热潮早过去了。我倒是想深度呢，单位也没经费给我们打飞的去吃米其林啊。”
邱新志一个纸团扔过去，“活儿没干好，还要诈一顿是吗？想吃米其林餐厅，鼓楼那片的草藏胡同有一家，根正苗红的米其林主厨，让你下面的人去开开眼。你那些应酬费够使的了。”
副主编道：“是霍子安那家店吗？城里议论挺多的，要不就拿它来开刀！这几年米其林被捧得太高，也该到了舆论倾斜的时候。反权威嘛，现在大家都爱看这种热闹。”
执行主编冷笑：“中国人啊，遇到这种洋评选，一边要凑过去，一边又要骂人家。有种别吃好了！”
“倪老真愤青啊！”大家笑了起来。
邱新志靠在皮椅上，想了好一会儿，开口道：“这选题暂时放一放。”
大家都看着他。邱新志一般是不参与选题会，既然来了，自然是有什么想法。果然。邱新志接着道：“昨天跟食品监管那班人吃饭，漏出了一个消息，他们近来要大规模查处进口牛肉。大批餐厅会受到牵连，还有电商、淘宝、连锁超市。”
“哟，这可是大事！”执行主编道。
老于马后炮：“我就知道迟早出事儿！现在是家餐厅都说自己用的进口牛，可世界上哪有那么多澳洲草饲、谷饲牛肉，安格斯、和牛，这可不是瞎掰吗，除非整个澳大利亚都用来养牛了，人都住树上！”
大家沉默了一会儿，最后副主编道：“不止是餐馆，还有老百姓的日常饮食都要受影响，不少人会买进口牛肉自己做。可是这事儿牵连太大，容易得罪广告商。”
这话一出，会议室里又安静下来。大家都知道事关重大，本来生活类杂志都偏软性报道，这种硬磕社会事件的选题，大家都觉得风险太大。
邱新志挠了挠鼻子，道：“小雪说得对。所以我们要慎重地权衡利弊，大家发表意见吧。”
大部分人都想，邱新志既然提了出来，那他就是决定要做了；所谓发表意见，就是看看他们的态度罢了。于是他们陷入了智商情商的双重考验中，既要认同邱新志，又要撂下话来，出了问题后有个撇清关系的借口。
岂知还没出手，执行主编倪老就一拍桌子道：“干！必须得干他妈的。我最看不过那些在吃上面弄假做鬼的，他们这些人就没有父母孩子，不怕家人吃下那些毒菜假肉吗？他奶奶的，这种人得抓一个枪毙一个！”
邱新志赞许：“老愤青才是我们社会的顶梁柱啊。”他收敛笑容，认真道：“各位，广告商是得伺候着，但也不能忘了媒体的责任，你们说呢？”
众人都不说话。还能说什么？话都被倪老和邱新志说死了。
邱新志又道：“米其林老百姓能吃几次？但这些问题牛肉，说不好下一顿就进去我们肚子里了。一般人不会有分辨能力，这事儿，不能就这么放过了。”
既然邱新志这么说，这选题就算定了下来。大家或真心或假意的，都附和着总编的话，然后提出各种操作的可能性，讨论得热火朝天。
会议快到尾声时，邱新志突然想起了什么似的，对副主编道：“米其林进京这事也得盯着，毕竟是个事儿，不能漏了新闻。你看还有什么别的切入点吧。霍子安那家店，我常去，没什么大问题。”
老于在旁边听了，心下懊恼，原来这米其林大厨是邱总的铁儿，这回可真是碰马腿上了。
但接着，他又听邱新志自言自语似的道：“霍子安的手艺确实不含糊，但他这个人太他妈讨厌了。他天天在胡同里转来转去，怎么就不出门踩狗屎、被掉下来的枣砸破脑袋、或者被门槛儿绊倒摔折了腿呢？”
老于又被惊到了，看着邱新志一脸奸笑，心底一片迷惘。邱新志跟霍子安到底是啥关系？要说关系不好，干嘛庇护着那小餐厅，但要没个深仇大恨，至于这样去诅咒他吗？
霍子安最近时常打喷嚏。他想，大概是因为空气里开始飘着柳絮和杨絮吧。霍子安对这些细小的飞絮非常敏感，一到室外就不停地搓鼻子。
由良辰看不下去：“再搓鼻子就要掉了。”
霍子安鼻子红红的，眼睛湿湿的，样子说不出的可怜。由良辰看得心软绵绵的，忍不住伸手捏了捏他的鼻子。霍子安拍开了他的手，怨道：“别玩了，我都感觉不到我的鼻子了。这些东西什么时候能不飘啦？”
“早着呢，现在刚过清明，再有两星期，才真是漫天遍地的柳絮。”
霍子安打了个打喷嚏，顿时觉得前程无望。他还要在路边卖一天的汉堡呢，到时别说输赢，他能活下去都不容易了。
他们俩在院子里，坐在马扎上晒太阳，欧吉和由大成在另一边下着象棋。还有一小时午餐时间才开始，四合院里难得那么安静。空中飞絮飘扬，老铁死死盯着其中一点，突然纵身扑了过去，柳絮粘在它的后背上。老铁左右翻身，想把柳絮挠下来而不得，怒而就地翻滚，结果整个后背都占满了尘土枝叶。
由良辰见霍子安头发都长过耳垂了，最近都在脑后扎个小辫子，问道：“要留头发吗？”
霍子安：“一直想剪啊，但这里没有熟悉的师傅，什么时候有空回上海剪吧。”
由良辰听说过上海男人龟毛，他原来觉得霍子安性格还挺宽和的，但相处久了，才发现霍子安对于自己的仪容和穿着真是精细得要命。“剪个头发至于回上海吗？让我爸来就行。”
“啊？由大爷会剪头呢？”
“那是！我手艺好着呢，这胡同大大小小都找我剃头。”由大成接了一句。
霍子安端详由良辰的头发，清清爽爽的短发，没什么设计，也没什么毛病。他还没来得及应答，由良辰就站起来道：“爸，您给子安剪头吧。”
“得嘞。”
霍子安想要拒绝，由大成已经跑进屋里拿家伙什了。他剪头倒也简单，一份北京晚报，两张套霍子安的脖子上，两张放在他膝盖，拉开架势就开剪。
霍子安无可奈何，只好随着由大成摆布。
邱新志进到院子时，就看到了这么一副景象：由良辰一边抽着烟，一边伸出光秃秃的脚丫子给小猫挠痒痒；霍子安则穿着一身的北京晚报在剪头发。
他打了招呼，优雅地拿了一马扎，大剌剌坐在由良辰和霍子安之间。
霍子安横眉道：“大主编，还没到开饭时间，你来得也太早了吧。”
邱新志看到他这模样，毫不遮掩地笑道：“左右没事，早点来坐坐呗。嗨，这儿真有老北京市井生活的气息啊。”
他转眼看向由良辰。由良辰的脚很大，修剪得极短的脚趾甲整洁光润，脚掌在小猫的短毛上轻轻摩擦，邱新志不由得眯起了眼睛，就像他才是由良辰脚底下的小猫儿。
霍子安每次见到邱新志盯着由良辰的样子就火大，正想找个理由把他撵走，一团柳絮却飞到了他鼻子边儿，他不争气地打了个大喷嚏。
由大成道：“别动别动！哟，仔细把你的耳朵剪了。”霍子安赶紧挺直了背。
邱新志见霍子安的狼狈样，哈哈笑了起来，对由大成道：“大爷，您手艺真利落啊，比外头的理发师一点都不差。”
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