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10。生泥鳅是勇猛的“救火英雄”
【导语】
肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。
【正文】
泥鳅这东西，黑不溜秋，鳝不像鳝，鱼不像鱼，还有几根胡须，简直就是一个怪物。胆小的朋友看到它，还有点儿害怕。它模样虽有点儿吓人，但浑身都是宝，含有丰富的营养，还有很高的药用价值。
就说药用价值吧。肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。
说起做菜，想必大家都是高手，至少不是生手。很遗憾，英雄也有无用武之地的时候— —不宜用一般的烹调方法。如何将生泥鳅变成勇猛的“救火英雄”呢？
在泥鳅鳃边和嘴巴处各滴一两滴菜油，然后将它放在清水中，一两天后，它便吐尽了了体内的垃圾，然后再“痛下杀手”，除尽肚内之物。洗净后，置于干燥箱内，以100度的温度将其烘干，取出研为细末。也可将它烘干后，用粉碎调料的小机器粉碎成粉。每日用白开水送服，每次10克左右，1日3次。当然，最省事的办法是去中药店购买干泥鳅。
求医问答录
云南丽江 钟□问：
吃泥鳅粉这种方法比较“生猛”，我有点不习惯，还有没有其他的食用泥鳅的方法？
成去病答：
如果大家不怕麻烦的话，我可以推荐一道“泥鳅炖豆腐”。配方：泥鳅200克，豆腐100克。做法：将泥鳅去鳃和内脏，洗净后切段，将豆腐切块。先将泥鳅放入砂锅，加清水适量和少许食盐，大火煮沸后，改用小火炖。至五成熟时，放入豆腐，炖到泥鳅熟，加适量香油和味精即可。
11。牛奶是最天然的美食
【导语】
在急性肝炎发作期或慢性肝炎活动期，以不喝牛奶为宜，恢复期可以饮用。
【正文】
说起牛奶，我便想起一段往事。20世纪80年代末的一年春天，因为想深入研究蒙医，我在蒙古大草原上待了几个月。
那段时间，我住在一位牧民的家里。他有一个儿子，20来岁，几年前得了慢性肝炎，如今，病情有所好转。这孩子，一米八几的个头，瘦得差不多就剩下一张皮，凭我目测，不会超过100斤。我有些心疼，便自告奋勇，打算给他开些药。谁知，他说萨满教的巫师告诉他，长生天已赐予他神药——牛奶，每天煮几碗牛奶喝就可以恢复健康。我很不以为然：一碗牛奶就能让骨瘦如柴的他恢复到生龙活虎一般？再说，牛奶有强身作用，而他此时十分身体虚弱，不宜进补，得慢慢调养。但是，他父亲也说，这是长生天的意思。既然别人已有“良药”，我也不便坏他人兴致。
几天后，我要外出寻找精通蒙医的医生，学习蒙医治病之道，便离开了他家。几个月后，我外出归来，看见他正在放羊。见我回来，他兴奋地跑出来迎接。我问他病情怎么样，他高兴地告诉我说，完全好了。我这才仔细看，只见他已活脱脱地变了一个人：满面红光。
我大吃一惊，赶紧替他把把脉——按现在年轻人的话说— —晕，居然康复了。怎么会这样？我百思不得其解。后来，我研读了一些营养学资料，终于明白天然的牛奶对治疗肝病作用巨大。蒙古人从小就经常食用牛奶、羊奶、马奶这些没有受过污染的食物，就像我们喝粥一样。长此以往，他们的身体已经认可了这种生活习惯。于是，对他们来说，滋补的纯牛奶就变成了清淡的粥，是调养身体之物，而不是补益之品。加上牛奶含有肝病患者所必需的蛋白质、维生素和卵磷脂等，又容易消化，很是适合乙肝患者饮用。
听我这么一说，不少朋友就认为牛奶可以随便喝。且慢，建议在急性肝炎发作期或慢性肝炎活动期，不喝牛奶为宜，恢复期可以饮用。毕竟，我们的生活习惯和身体机能对牛奶的适应程度与蒙古朋友不一样。如果有些朋友不习惯喝牛奶或者喝牛奶就腹泻，不妨喝酸奶，效果差别不大。
求医问答录
广东湛江 贾□□问：
喝牛奶后腹胀，是什么原因？
成去病答：
可能是喝得太快，使大量牛奶很快和胃酸接触，形成了一种酸性蛋白质脂肪状物，从而腹胀。所以，喝牛奶要一小口一小口地慢慢喝；也可能是牛奶中加糖太多，蔗糖与牛奶中的钙质中和，使其发酵产生了气体，从而腹胀。因此，牛奶中最好不加糖或少加糖。或者是二者兼而有之。
1。慢性病，三分治，七分养
【导语】
慢性病就好比一把铁制的菜刀，需要我们做的，不是三天两头磨刀——往医院跑，而是如何进行日常保养，从根本上使刀不再生锈，让慢性病不再复发，用句医学术语来说，就是“三分治，七分养”。
【正文】
得了慢性病，大家的共性通常是慌乱、担忧，甚至惶惶不可终日。其实，这完全没有必要。根治慢性病的诀窍，大家都懂，只不过当局者迷，忽略罢了。
30岁以上的朋友大都知道，20世纪90年代以前，我们使用的切菜刀几乎都不是铝合金的，更不是不锈钢的，而是铁制的。由于事先没有对它进行防氧化处理，容易生锈。怎么办？我们通常的经验是生锈时磨磨刀，平常注意对刀进行保养，每次用过后都擦干净，放在比较干燥的地方。这样，刀就不容易生锈。如果天天磨，而不注意保养，长期下去，非但不能让刀不再生锈，我们反而会发现刀身迅速缩短，最后只剩下刀把了。
慢性病就好比一把铁制的菜刀，需要我们做的，不是三天两头磨刀——往医院跑，而是如何进行日常保养，从根本上使刀不再生锈，让慢性病不再复发，用句医学术语来说，就是“三分治，七分养”。
求医问答录
福建厦门 尚□□问：
对“三分治，七分养”这个著名理论，我还是不大清楚，能说得更具体一些吗？
成去病答：
“三分治，七分养”并不是某些朋友理解的慢性肝炎可不用药物治疗，或者用药物治疗不重要，而是说纯粹的药物治疗只是一种控制病情的手段，而综合运用多种非药物的方法调养身体，则是治疗慢性病整个过程中的主要手段。
具体地说，“三分治”是指发病期的药物治疗，这是必须的；“七分养”是指病情得以控制后和恢复期应尽可能少吃药或不吃药，运用功效和药物相近、相等，甚至超过药物效果的食疗、经络按摩、特殊功法、锻炼等，全面增强体质，调养五脏六腑，激活免疫系统，调动自愈能力，从而逐步清除乙肝病毒，最终达到治病养肝和长寿的目的。
对其他慢性病来说，也是如此。
2。气血畅通，一身轻松
【导语】
气血充足、畅通，就可以不生病。在气血充足的前提下，气能畅达全身，推动血液运行，使得血液能够将血液中的营养物质运送到人体各个器官组织。
【正文】
某人正在马路上行走，“吱——”一辆汽车疾驶而来撞在这位行人身上，顿时，他像一只浴血的蝴蝶飞起。这不是美国大片中的镜头，而是我们经常能看到的交通事故。发生交通事故，往往是人与交通规则没能够和谐相处所致。
像交通事故一样，当人体的气与血不能和谐相处，就会导致气血不畅，发生“交通事故”，出现乏力气短、胸闷心慌、气滞血淤等症状，进而引发五脏六腑的疾病。
气血有这么大的作用吗？答案是肯定的。明末清初医学家李中梓在《医宗必读》中指出，“气血者，人之所以赖以生者也”。他认为，气血充足、畅通，就可以不生病。在气血充足的前提下，气能畅达全身，推动血液运行，使得血液能够将血液中的营养物质运送到人体各个器官组织。如果人体没有营养物质，一切都是空话。气为阳，是脏腑的功能体现；血为阴，是脏腑活动的物质基础。气血不畅，就影响脏腑的功能，使得人体阴阳失调，疾病自然也就随之破门而入。
就说肝病吧。肝病患者常常觉得胁肋胀痛，怒火冲天，这是肝部气滞所致，肝气不能正常运行，肝血就会减少，肝脏就要发火，就像有人违反了交通规则，就难免造成交通堵塞。交通一堵塞，要赶时间办急事的就会心烦气躁，搞不好还会大打出手。这时候，我们就需要迅速疏导交通，不然，越堵越多，最后导致交通瘫痪。
交通阻塞，很多时候是因为大家都想抢道，不按交通规则办事。对人来说，保持气血畅通的最简单的方法就是自我调节。首要是保持气血旺盛，多休息早睡觉。有的人脸色苍白，黑眼圈，一看就是睡眠不够，气血当然不足。要使气血旺盛，还得想法子让气血经常保持畅通。大家不妨起床前、睡觉前练习腹式呼吸— —很简单，坐着或躺着，缓缓地做深呼吸，吸气时，精神集中在肚脐下三指处，并使吸入的气达到小腹部。每次练习10来分钟即可。在我的病人中，尤其是一些长期坐办公室的女同志，凡是坚持练习一段时间的，都说自己皮肤变得细腻，精神头儿足，浑身充满了活力。这说明气血已经开始畅通，五脏六腑的功能逐渐正常起来。
解决交通堵塞的最直接方法是交警疏通，让气血畅通的最直接方法是运用药物。对肝病患者来说，我推荐逍遥丸。经方中的柴胡和薄荷可以疏肝解郁、调整气机，当归和白芍药可以养血柔肝，白术、茯苓等可以健脾益气。
当然，要从根本上解决交通堵塞的问题，就得提高大家的素质，增强交通意识。用之于人，就是要改变不良的生活方式，平时注意对五脏六腑各个方面的调养。
求医问答录
山东青岛 孔□□问：
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经常听医生说气虚、血虚，这些到底都是什么意思？如果气虚、血虚，各有什么症状？成去病答：
中医认为“气为血帅，血为气母”，“气行血行，气滞血淤”。气病可以伤血，血病可以伤气。
简单地说，气虚主要是指五脏之气不足，其共同表现是：少气懒言、浑身乏力、脉象虚弱。同时，心气虚者还有心悸气短，行动时加重等症状；肝气虚者还有倦怠、忧郁、胆怯等症状；脾气虚者还有食欲不振、腹泻、中气不足等症状；肺气虚者还有咳嗽气短、面色苍白等症状；肾气虚者还有腰腿酸软、尿频、房事不举等症状。
所谓血虚，概括地说是体内阴血亏损，其主要表现是：面色萎黄或者苍白无血色，唇、舌、指甲色淡，毛发枯黄等。心主血，肝藏血，脾生血，所以，血与心、肝、