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味也突出不了;
秘诀二是,制作时要注意火候。过火,奶则老,就不好吃了。
木香叫桂儿马上去附近买水牛奶过来。她则准备好几碗蛋清、一些烤鸭切丝、面粉、油炸菠萝。
第一步,先将水牛奶煮沸,摊凉,加入半匙面粉拌匀;
第二步,将蛋清打散,加入第一步中拌好的牛奶面粉浆和事先备好的烤鸭丝,用盐、鸡精调味拌匀;
第三步,在锅里放稍多的猪油,烧至五成热时均匀洒入入牛奶浆,然后将柴木熄灭,用底温加热,并朝一个方向炒,中途加一匙猪油总共两次,炒凝固后,上碟,并均匀撒上炸菠萝片。
端出来时,洋溢着淡淡奶香的奶饼上是淡黄的菠萝,像伸展着花蕊的黄花儿一般,好看极了。
就这样,一盘又好吃又好看的炒牛奶也做好了。
最后是,以桐花为主料……
用花来作食物,这倒并不新鲜,在古代皇宫中,那些皇妃们就经常以花为料,不但做食物吃了养颜,还榨取香汁用来做香料,做护肤品的。
可是,如今是要现在马上制作一个来,还真是不容易呀。
不过,这也难不倒她的。
木香叫桂儿去采了好多桐花过来,将花蕊及花萼去掉,择下优质花瓣洗干净,并沥去多余水分。
将只捡花瓣儿放入花鸟青木罐子里,放入梅糖,放的次序是花瓣和梅糖交错并排放置。
用石杵将它们捣烂,不用多久,梅糖与便与花瓣融为一体,成为质地晶莹的团块。
然后它们便变成了一个个洁白带点梅红的花糖了。
木香坐在椅子上喘了口气,这下,看周汤还有什么话说的她可都是符合他要求了
偷偷地跟着酒保到了周汤所以的包厢门口,只听酒保将三盘菜放下后,说:“客官,请慢用。”
周汤顿了顿,说:“不错。叫你家厨司木香过来。”
“这……恐怕厨司正在忙,不太方便。”
“她正在忙?无妨,我等她。她多久可以过来,我便等她多久。”
木香听了,掀开珠帘踏了进去,果然是周汤
一方紫木棱窗边,檀香木桌子飘散着淡淡的古木的香,周汤蚕眉秀眸,坚持地跪坐于编织得极好的芦苇软席上,长衣的下摆横拖于席上,高高束发于一锃金发扣上,眉眼之间,霸道气和儒雅气并存
。
“我来了。”木香语气里带着不满。
周汤挑了挑眉毛,瞥了她一眼,目光里满是挑衅。
“坐。”他只说了一个字。
酒保退下了。
木香看了下自己脏脏的碎裙子,又看了看他飘逸无尘的长衣,脸红了一下,但还是装作淡然地坐了下来:“你找我什么事?”
连基本的礼貌称呼也懒得用了。
周汤却并不生气,只是提着青花广腹壶给自己倒了一杯水,也为她倒了一杯,将这小小的青花盖碗小杯递给她。
她接过,用袖子遮着喝了一口,问:“你是过来找茬的?还是当真过来品尝的?”
周汤没有答话,拾起筷子将三个盘子里各夹了一口菜,尝了一下,说:“果然不错。”
“你的要求我全部做到了。你满意了吧?”她冷冷地说。
周汤却舀了下那个花鸟青花罐子,说:“这里面的桐花还不是很香。”
“放心,你将它置于阴凉处,几天之后,便会香飘万里了。”木香说着,从罐子里捡了一朵花糖放在嘴里,说:“这么好吃的东西,你竟然不会品尝,总是嫌三嫌四的。”
他也捡了一朵,闻了闻,一股淡淡的清香袭入鼻袭,色泽透亮,宛如在指尖娇艳绽放。他满意地放入口中,说:“这世间怕是寻不到第二个人如你这般,长相秀美,又厨艺惊人了吧?”
这话也不知是夸奖她还是又在暗中诋毁她,总之话从他嘴里说出来,总是不怀好意的。
“你说够了没?”她气呼呼地说,“我只是做菜的,我不陪客”
他抬眸凝视着她,说:“听说你会做莼菜鲈鱼烩,你可知这道菜有句诗便是写它的?”
他又来考她了是吧?
“本姑娘不是你的学生,无可奉告”她说着便要起身。
“不许走”他拉住她的衣袖,“你若是走,我便下令封了这家店”
“你——”她气呼呼地转身重新坐下来,好你个以官压人的纨绔子弟
见她坐下来了,他嘴角微微一扬,露出一丝不易察觉的高兴,问:“你懂这句诗不?”
她气呼呼地念道:“秋分起兮佳景时,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难得兮仰天悲。这是张翰写的诗,你当我是文盲呀”
他一怔,可能没听懂文盲是什么意思,另一方面,也万万没料到她会念得出这首诗。
他用一个手指支住下巴,细细打量着她。
“看够了没有?”她火了。
他微微一笑,“你真是又聪明,又有才,也长着一张佳人的脸。只是,你还缺少了一样东西。”
她不知道他在说什么。
“我会帮你拥有这样东西的。这样,你才会真正强大起来。”
“那就多谢你了。”她不屑地说,“不过你还没问过本姑娘要还是不要。”
“这由不得你。这是我说了算。”他冷笑道。
“那就等着瞧。”她起身要走。
“你是不是在为辰溪酒楼的主打菜在发愁?”他忽然问。
“你怎么知道?”她有些奇。怪,难道他一直在关注着这家店。
他笑笑:“这三盘菜,足够作主打的了。”
“这怎么行?”她摇摇头,“这三盘菜太家常了,不符合这儿的。”
“你错了,”他温和一笑,“菜虽家常,可是你可有有新意。越是家常菜,越能吸引人。这样吧,不妨你为这三道菜起个名字叫‘凤舞香罗’。必然吸引不少人。”
凤舞香罗?
她望着桌上的三样菜,忽然笑了。
“你的意思是,这鸡是凤,是桐花是香,这牛乳是罗?”
“正是。”他自信地说,“你可是觉得十分好笑?这名字起得这样高调,可是这食材却是如此家常?”
“那还用你说?”
“可是天下最好的厨艺便是如此,一个简简单单的家常菜,能翻出新意来,还有比这个更好的立意么?”他淡淡笑看着她。
第一卷 穿成草根女 八十四 主打菜风波(2)
八十四 主打菜风波(2)
“可是天下最好的厨艺便是如此,一个简简单单的家常菜,能翻出新意来,还有比这个更好的立意么?”他淡淡笑看着她。
她沉吟着。
“况且,这样高调的名字,却配着这样三样家常的菜,会让人引起一种强烈的反差,往往越是反差大的,便越让人记得深刻。就算痛苦和快乐,那些能让自己的心,深深碎了的记忆,往往终其一生
,都忘不了。”他继续说着,说到最后,声音有些异样,抬眸,发现他眼睛里闪着什么东西。
他忙别过头,从袖子里掏出一袋银子,放在桌上,说:“这是这桌菜的酒钱。我有事要走了。”
带上了那瓶桐花作的花糖罐子,说了声:“这个,我带走了。我会慢慢品尝的。”揽衣而去。
真是个奇。怪的人
次日,木香早早烧制了木耳炒蛋(蛋为白云状)、炒牛乳、桐花糖,并战战兢兢地端到墨云面前,交出了她所谓的“凤舞香罗”作为主打菜。
次日,木香早早烧制了木耳炒蛋(蛋为白云状)、炒牛乳、桐花糖,并战战兢兢地端到墨云面前,交出了她所谓的“凤舞香罗”作为主打菜。
墨云支起一只脚,用胳膊肘支住头,关辰溪跪坐于他侧位上,与他隔了一张低低的梨木方案。
墨云看着这三样菜,微低着头,问:“为何叫‘凤舞香罗’?”
木香作了一揖,说:“回二郎,奴婢只是想以高雅之名字来装点普通菜肴,以向世人显示,最好吃的菜肴就在身边。”
辰溪给墨云倒了一杯茶,说:“方才妾身听过李桂的提议,李桂说想用原先桂香楼的主打菜作为我们辰溪楼的主打菜,他说可以先借用一下桂香楼的名气。”
墨云冷笑一声:“桂香楼的名气岂是一个厨司、几盘主打菜就可以借过来的?他们有着巨大的资金和人脉,李桂被请到我们这边来之后,他们马上便从京城请来了一位更有名的厨司来,丝毫没有影
响到他们的生意。李桂这方案,可不行。”
辰溪说:“可是夫君,依妾身愚见,木香这什么‘凤舞香罗’的更加不行了。什么鸡蛋呀、花呀,就能随随便便摆上桌么?”
墨云说:“可是木香这些菜在广陵未曾有过,也真的是很好吃。广陵人一向喜。欢新鲜事物,我觉得木香这方案,值得一试。”
关辰溪还是看不上,说:“夫君,妾身觉得这事应该问一下爹爹的意见。”
“不必了。”墨云听了,语气也冷了几分,“爹爹平日也忙,这事我自有分数。就这样定了。”
“夫君——”辰溪轻轻唤了声。
墨玉揽衣起身,长长的腰带坠下来,“好了,明日起,便推出这套‘凤舞香罗’三大菜,木香,你可要努力了。”
“是,二郎。”木香感激地看了墨云一眼。
他承担着这样大的压力,去支持着她。
不过说实话,她自己对于这周汤随口想出来的什么“凤舞香罗”,信心也不是很大。
她能做的,便是想办法将这三道菜在外观和调料上再加改良,争取以最好的菜肴来报答墨云知遇之恩。
只是令她所没料到的,就是李桂在听说墨云采纳了木香的意见,将他的意见置之不理之后,竟骂骂咧咧地走人了。辰溪百留也留不下他。
李桂在走之前,挥着拳头对木香说:“我不会放过你的”
辰溪深知李桂的为人,他既然今日觉得被侮辱了,连工钱也不拿就走了,日后哪天带着人冲上来捣乱可就不好了,于是,她带了几个婢女,带了一箱珠宝,亲自上门对李桂赔不是。
李桂收了珠宝,又知道关家人财大势大不好惹,当下也便气消了。只是对于木香,他心里还是恨的。
“凤舞香罗”终于隆重登场了。
酒楼门前贴出大大的红字招牌,为主打菜“凤舞香罗”作广告。
墨云将一切安排好后,有事便匆匆走了,并留下了阿水。阿水跟在辰溪身后帮忙。
好多客人出于好奇,都要过来尝尝鲜。可是当菜肴端上来时,他们都傻了眼。
不就是简简单单的三样菜么?有什么稀奇的?去任何一家小馆子都能吃得到,又何必来这儿花这么多钱去吃呢?
客人们几乎全都败兴离去。
木香斜斜倚在二楼的窗前,珠帘扑棱扑棱地打在她脸上,她心里好难受好难受。
打穿越至今,她几乎每做一道菜,都是大获好评的,从没有像今日那般,让客人个个都这样不满意,个个都做了差评。
忽然的受挫,加上墨云对她的殷切信任所带给她的压力,她一时不知要怎么办才好了。
木耳炒鸡蛋是很平常,可是能将鸡蛋炒得这样好看却不是这样容易的,牛乳的确平常,可是能将牛乳炒起来吃也是大家没见过