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当时谈论这些事情是兴味盎然的，我一点也不觉得不恰当。然而经验 教导了我，讲究口味是错误的。吃东西并不是为了满足口味，而是为了保持 体力。当每一种感觉器官都在为身体效力而且通过身体支持着灵魂的时候， 食物的特殊滋味没有了，这时食物才是以大自然期望于它的方法开始发挥其 作用。
为了达到这种同大自然相和谐的境地，实验多少次都不嫌多，任何牺 牲也不嫌大。然而不幸的是，现在的潮流却在强烈地朝相反的方向奔流。为 了粉饰行将消灭的肉体，为了力图把其生存的时间延长片刻，我们并不以牺牲无数人的生命为耻，其结果是我们毁灭了自己，肉体和灵魂同归于尽。为 了治疗一种旧病，我们引起了成百种新的疾病；为了享受声色之娱，我们终 于连享受快乐的能力都丧失殆尽了。所有这一切都是从我们眼前掠过的事 实，但是再没有比那些视而不见的人更盲目了。
这样把目的和意图交代清楚以后，现在我要较为详细地谈一谈饮食方 法的体验了。
第二十八章 嘉斯杜白的勇气
我的妻子生平有三次因为重病而濒于死亡。她的病是用家常药品治好 的。她害头一场大病的时候，非暴力抵抗运动正在进行，或即将开始。她患 痔疮。有一次医药界的朋友主张动手术，她有些犹豫，后来还是同意了。她 的身体极为衰弱，所以动手术的时候没有实行麻醉。手术经过良好，但她经 受了很大的痛苦。然而她还是以非凡的勇敢支撑过来了。医生和他的妻子以 全副精神来看护她。这是发生在杜尔班的事情。医生让我到约翰内斯堡去， 嘱我不必为病人担忧。
几天以后，我接到一封信说，嘉斯杜白病况恶化，身体过弱，甚至不 能坐起来，而且一度不省人事。医生知道如果没有我的同意，他不能给她喝 酒吃肉。于是他挂了一次长途电话到约翰内斯堡我我，请我允许他给她牛肉 茶喝。我答复他说我不同意，但是如果她的病况允许她表达自己的意见，他 可以同她商量，她愿意怎样做都可以。“可是，”医生说道：“我不能为这件 事征求病人的意见。还是请你自己回来一趟吧。如果你不让我按需要规定病 人的饮食，我就不能对你的夫人的生命负责了。”
我当天搭上火车回杜尔班，见到了那位医生，他安静地告诉我这个消 息：“我给你打电话的时候，已经给甘地夫人喝上牛肉茶了。”
“大夫，这可是一种欺诈了。”我说道。
“给病人开药方和规定饮食，谈不上什么欺诈不欺诈。事实上我们做医 生的，为了救活病人，即使哄骗病人或隐瞒他们的亲戚，也当作是一种美德。” 医生以坚定的口吻说道。
我很痛心，但还强作镇静。这位医生是个好人，也是我们个人的朋友。 他和他的妻子使我感激不尽，然而我并不打算容忍他那医学上的道德。
“大夫，告诉我你现在打算怎么办吧。我决不让我妻子吃肉，即使她会 因此致命。当然，如果她自己愿意吃，我也没有话说。”
“你的哲学是你自己的事。但是我告诉你，只要你的夫人在我的治疗之 下，我便有权按我的意见给她任何东西吃。如果你不喜欢这样做，很对不起， 我不得不请你把她送到别的地方去。我不忍心看着她在我的屋里死去。”
“你的意思是说，要我马上把她带走吗？”
“我什么时候说要你把她带走？我只是叫你给我完全的自由。如果你可 以这样办，我的妻子和我将为她竭尽所能，而你也可以离开这里，不必有丝 毫牵挂。但是如果你不明白这一点简单的道理，那便等于强迫我叫你把她从 我这里带走。”
我记得当时有一个儿子跟着我。他完全同意我的意见，他说他母亲不 应当喝牛肉茶。接着，我便和嘉斯杜白本人商量。她身体实在太弱了，不应 当和她商量这样事情。但我觉得这是一件不得已的事。我把医生和我的谈话 告诉她，她给了我一个坚决的回答：“我不喝牛肉茶。在这个世界上，生为人类是一件难得的事情，我宁肯死在你的怀里，也不愿叫我的身体被这种可 憎的东西玷污。”
我恳求她说，她不一定要听从我的说。我给她列举了一些例子，说明 有些印度教朋友有时也拿肉和酒当药吃喝而并无禁忌。可是她非常坚执，她 说：“不，请你马上把我带走。”
我心里很高兴。不过，我决定把她带走时，内心却也不是毫无激动。 我把她的决心告诉医生。医生气得叫起来：“你是个多么忍心的人！她病得 这个样子，你还把这件事告诉她，你应当感到羞耻才对。我老实告诉你，她 不宜于移动。她连一点震动都受不了。如果她在路上死了，我也不会觉得奇 怪。但是如果你一定要这么办，那就只好听你的便了。如果你不肯给她牛肉 茶喝，那我就连一天都不敢冒险把她留下来。”
我们于是决定立刻离开那个地方。那时正在细雨霏霏，而到车站又有 一段路程。我们要从杜尔班乘火车到凤凰村，再从那里走两英里半的路，才 到我们的村子。这无疑是在冒着极大的危险，但我信赖上帝，照我的想法进 行。我派人先到凤凰村请韦斯特预备一付吊床、一瓶热牛奶、一瓶热水和六 个抬着嘉斯杜白的人到车站来接我们。我雇了一辆人力车，在那危险的情况 之下把她放上车子赶着去搭下一班的火车。
嘉斯杜白用不着鼓励。相反她倒安慰我说：“我不会有什么事的，别担 心。”
她已经几天没有吃有营养的东西了，显得瘦骨嶙嶙。火车站的站台很 长，人力车不能拉进去，人们要上火车就得走一截路。于是我就抱着她上车。 我们用吊床把她抬到凤凰村，她在那里靠着水疗慢慢地恢复了力气。
我们到凤凰村两三天以后，有一个史华密来看我们。他听说我们拒绝 了医生的意见，抱着同情心来劝导我们。我记得他来的时候，我的二子曼尼 拉尔和三子兰达斯都在那里。他引证《摩奴法典》①的话说，吃肉无损于宗 教。我不喜欢他在我妻子跟前进行这种辩论，但为礼貌起见，只好容忍。我 读过《摩奴法典》这几句话，我用不着它们来决定我的主张。我也知道有一 派人认为这些话是出于虚构，即使不是虚构，我的素食论的观点和宗教经训 并无关系，而且嘉斯杜白的信仰是不可动摇的。她对于经籍从未问津，但是 她的祖先所流传下来的传统宗教已经够她应用了。我的儿子自然是崇奉父亲 的信仰，所以他们并不管史华密那一套。但是嘉斯杜白马上打断他的话说：“史华密吉，无论你怎么说，我总是不愿意用牛肉茶来治病。请你不要再麻 烦我了。你如果愿意的话，可以同我的丈夫和孩子讨论讨论。但是我自己的 主意是打定了。”
①《摩奴法典》（manusmriti）是印度教法律的基石，一般认为在纪元 前第五世纪的时候才编写出来，事实上是一部法律汇编而不是系统之作。其 中有很多法理观念至今仍为印度教徒所信守不渝——译注。
第二十九章 家里的非暴力抵抗
我第一次尝到坐监牢的滋味是 1908 年的事情。我晓得犯人应当遵守的 一些规则正是一个实行“节欲”的人——希望实行自制的人必须自觉遵守的。 例如其中有一条规定：最后一顿饮食必须在太阳落山以前吃完。无论是印度 犯人还是非洲犯人都没有茶或咖啡喝。如果他们愿意，他们可以在煮熟的食物里加一点盐，但是任何足以满足口味的东西都不准吃喝。有一次我要求监 狱里的医官给我们一点咖哩粉，并且让我们在煮东西的时候加一点盐，他却 说：“你们到这里不是来讲究吃的。从健康的观点来说，咖哩粉并不是必要 的，至于煮熟以前还是以后加盐，并没有什么区别。”
后来这些规定都修改了，虽然并不是没有困难的，但这两条办法却是 大有助于自制的。
外力所强加的禁规本来是很少成功的，但是如果是出于自愿，肯定是 会产生有益效果的。所以我从监狱里出来以后，立刻就给我自己规定了这两 条。当时只要可能，我就不喝茶，而最后一顿饭总是在日落以前吃的。
这两条我现在实行起来已经毫不困难了。 然而后来还有一次机会迫使我连盐也不吃了，而且这条禁规我一直执行了十年。我读过一些论素食的书，据说食盐并不是人类饮食的必需品，而 且没有盐味的食物，倒是更有益于健康。我因此推论，一个实行“节欲”的 人，以不吃盐为宜。书上说，我自己也认识到，身体虚弱的人应当戒吃豆类， 而我却很喜欢吃豆类。
嘉斯杜白动过手术以后，有一个短时期稍好一些，但不久又流起血来 了，而且这种病似乎很顽强。水疗法本身解决不了问题。她对我的治疗方法 没有多大信心，虽然她并不加以拒绝。她当然不找外人帮助。因此在我所有 的治疗方法都失败以后，我便恳求她戒绝盐和豆类。不管我怎样劝告，不管 我引用了多么有权威的话来支持我的说法，她却是不同意。最后她向我挑战 地说，如果有人劝我这样做，我也不会放弃这些食物的。我一方面感觉痛心， 同时却又高兴——高兴的是，我得到了一个向她表示爱护的机会。我对她说 道：“你弄错了。
如果我有病，医生劝我戒食这些或其他的东西，我一定毫不犹豫地听 从。你瞧吧，哪怕没有医生的劝告，我决定一年不吃盐和豆类，不论你是否 这样做。”
她极为震惊，很过意不去地喊道：“请你饶恕我吧。我了解你，我不应 当这样刺激你。
我答应戒食这些东西，但是看在老天爷分上，千万收回你许下的愿吧。 这太使我难过了。”
“你肯戒食这些东西是再好不过了。你不吃这些东西，我一点也不怀疑 对你会有好处。
至于我，我不能把认真许下的愿收回来。而且我相信这对我也有好处， 因为所有的节制，不论出于什么动机，总是对人有益。所以你不必管我。这 对我也是一种考验，也是帮助你实行这个决心的一种道义上的支持。”她于 是不再干预我了。“你太倔强了。谁的话你都不听。”
说完，她竟丝丝地流下泪来。 我把这件事当作非暴力抵抗的一个例子，也是我一生最甜美的回忆之一。 这以后嘉斯杜白的健康就很快地恢复了。这究竟是因为戒除食盐和豆类的结果，还是由于她的食物有了其他的改变，究竟是因为我严守其他生活 规则的结果，还是由于这个事件而发生的精神上的喜悦，果真如此，又达到 了什么程度，这些我都不得而知。然而她当真很快就好了，流血也完全停止 了，而我这“庸医”的名声也因此而增加了。
至于我呢，我因为这些新的限制而获益不浅。过去的东西我从来不加 怀念。这一年过去了，我发现我的感情比以前更加驯服了。这一个试验使我 更趋向于自制的努力，因此，直到我回到印度许久以后，我还在戒除这些东 西。只有 1914 年我在伦敦的时候，我又一次吃了这两样东西。不过我以后 还要谈到，我是在什么情况之下怎样吃上这两样东西的。
我还劝我的许多同事戒除食盐和豆类，这种试验在南非的效果很好。 就医学上说，对于这种吃法的价值也许会有两种不同的意见，但