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我还劝我的许多同事戒除食盐和豆类，这种试验在南非的效果很好。 就医学上说，对于这种吃法的价值也许会有两种不同的意见，但是就道德上 说，所有的自制都对心灵有益，这一点我是毫不怀疑的。一个有自制能力的 人和一个耽于享乐的人，他们的食品当然是不同的，正如他们的生活方式不 同一样。奉行“节欲”的人往往因为采取适于享乐生活的行径而宣告败北。
第三十章致力于自制
我在前一章说过，嘉斯杜白的病怎样促成了我的饮食的变化。后来为 了实行“节欲”，饮食上的变换就更多了。
头一个改变是不喝牛奶①，我最初是从赖昌德巴伊那里知道，牛奶是 刺激性欲的一种饮料。有关素食论的书籍也支持了这种意见，但是因为我还 没有许愿节欲，我一直拿不下主意不喝牛奶。我早就明白牛奶并不是支持肉 体所必需的，但是禁绝不喝却不容易。为了自制而不喝牛奶的必要性正在增 长的时候，我碰巧看到了加尔各答寄来的几本书，谈到母牛受饲养人折磨的 情形。这对我产生了一种奇异的影响。我同克伦巴赤先生讨论过这个问题。
①印度教徒禁宰牛，但嗜喝牛奶，自古以来就很普遍——译注。 我在《南非非暴力抵抗运动史》中虽然已经向读者介绍过克伦巴赤先生，前面有一章我也谈起他，我以为这里还有必要再提一提这个人。我们的 认识是很凑巧的。他是可汗先生的朋友，可汗先生因为发现他有脱世的气概， 便把他介绍给我。
我一认识了他，便对他的喜爱奢侈和夸耀感到惊异。但是我们初次见 面的时候，他问了许多有关宗教的问题。我们偶尔谈到乔答摩佛陀的出家。 我们一见如故，不久便成为非常要好的朋友，好到我们的思想一模一样，而 且他相信，凡是我所进行的自我改造，他一定要身体力行。
那时候他还是一个单身汉，每个月个人的开销达 1，200 卢比，房租还 不计算在内。现在他已大大地简化了，每个月的花费只有 120 卢比。我的家 拆散和我第一次出狱以后，我们便住在一起。我们当时的生活确实艰苦。
我们讨论有关牛奶的事情，就在这个时候。克伦巴赤先生说道：“我们 老是说牛奶有害，那么为什么不停止喝牛奶呢？喝牛奶实在是没有必要的。” 对于这个建议，我感到可喜的惊奇，我热烈欢迎这个建议，我们决心从此不 再喝牛奶。这是 1912 年在托尔斯泰农场①的事情。
①甘地很崇拜托尔斯泰，思想上颇受托尔斯泰的影响。他为了体验托 尔斯泰所理想的农民生活，在南非另外办过一个农场，并命名马托尔斯泰农 场——译注。
然而这个改变并不能使我满足。这以后不久我又决定单纯以水果为生， 而且只吃最便宜的水果。我们的心意是过最穷苦的生活。
吃水果还是一种极为方便的事情。煮饭烧菜的事情实际上不必要了。 生的花生、香蕉、枣子、柠檬和橄榄油就是我们通常的粮食。
这里我必须对那些奉行“节欲”的人发出一个警告。我虽然在饮食和 节欲之间找到了密切的关系，心灵肯定是主要的东西。一个人如果心灵有意 识地不洁净，绝食也不能洁净。改变饮食也没有什么用处。迷恋女色的人， 除非加紧自我检查，向上帝投降，最后得到上帝的恩典，他的心灵是无法洁 净的。然而心灵和肉体之间有一种密切的联系，而色欲的心灵往往耽于美味 和华饰。为了摆脱这种倾向，节制饮食和绝食显然是必要的。色欲的心灵不 但不能控制情感，反而成为情感的奴隶，所以肉体总是需要清洁的没有刺激 性的食物和定期的绝食。
凡是以轻微的节制饮食和绝食的办法进行自制的人，其错误一如完全 依靠节食和绝食的人一样。就我的经验来说，对于那些一心想要自制的人来 说，节食和绝食是很有帮助的。事实上，如果没有它们的帮助，色欲的心灵 是无法完全消除的。
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第三十一章～第三十五章
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第三十一章 绝食
就在我停止喝牛奶和不吃谷物并开始实验以水果为主食的时候，我开 始把绝食当作自制的一种手段。克伦巴赤先生也参加一起绝食。过去我也常 常绝食，但是那纯粹是为了健康的关系。自制需要绝食，这一点我是从一个 朋友那里学来的。
我出生于一个毗湿奴教派的家庭，我的母亲又是一个坚守一切誓约的 人，我在印度的时候，就奉行“叶迦德希”和其他的绝食，不过我这样做只 是简单地模仿我的母亲并取得父母的欢心。
当时我并不了解，而且也不相信绝食有什么用处。但是因为看见我所 说的那位朋友绝食而得到好处，我便学他的样子开始实行“叶迦德希”绝食， 希望借此支持节欲的誓言。印度教徒绝食的日子，照例可以喝牛奶吃水果， 然而这种绝食已成为我的家常便饭，所以现在我便完全绝食，只是喝水而已。 我开始这种实验的时候，印度教历的司罗梵月①正巧和伊斯兰日历的 兰赞月同时。甘地家族不但遵奉毗湿奴教派，而且也遵奉赛义德的誓约，不 但到赛义德的教堂去，也到毗湿奴的神庙里去。我们家里有一些人到了司罗梵月，常常是整个月实行“普拉度萨”①，我决定照样实行。
①司罗梵（shravan），大约在公历七、八月间——译注。 这些重大的实验都是在托尔斯泰农场进行的，这时克伦巴赤先生和我，还有几户非暴力抵抗者的家庭、包括青年和儿童，都住在一起。我们为这些 青年和儿童办了一所学校。其中有四、五个人是穆斯林。我始终帮助和鼓励 他们遵守他们所有的宗教习俗。我常常检查他们是不是天天做礼拜。其中还 有基督教徒和拜火教徒，我认为鼓励他们遵守各自的教规是我的职责所在。 所以在这个月份里，我总是劝导穆斯林青年奉行兰赞绝食。我自己当 然是实行“普拉度萨”①，不过现在我却要求印度教、拜火教和基督教的青 年同我一起绝食。我向他们说明，同别人一起进行任何自制的行为，总是一 件好事情。农场里有很多人欢迎我的建议。印度教和拜火教的青年并不是在 每一个细节上都模仿穆斯林；这样做也是不必要的。穆斯林青年一直要等到 太阳落了才吃早饭，别的人并不是这样做，所以他们就能够为穆斯林朋友们 做一点好吃的东西以招待他们。印度教徒和其他的青年在第二天太阳上升以 前吃上他们一天的最后一餐，他们并不要求穆斯林作陪，而且除了穆斯林以外，别的人在绝食的时候当然是可以喝水的。
这些实验的结果是，大家都相信绝食是值得的，而且在他们中间产生 了一种可贵的集体精神。
①普拉度萨（pradosha），日间绝食，入夜才进食。 我们住在托尔斯泰农场的人，都是素食者。我感激地承认，我应该向一切尊重我的感情的人致谢。那些穆斯林青年在兰赞月份里，一定错过了吃 肉的机会，但是他们谁也不让我知道他们是这样做了。他们吃素，也吃得津 津有味，而印度教青年也常常为他们做一点好吃的素食，以符合农场里纯朴 的生活。
我有意在这一章中间把话题扯开，因为我不能够把这些甜蜜的回忆插 到别的地方，而且我已经间接描述过我的一种个性，就是往往喜欢把我以为 是好的事情也叫我的同事们共享。
绝食对他们来说是很新鲜的，幸亏有“普拉度萨”和“兰赞”禁食的 习俗，使我很容易引起他们把绝食当作自制的一种手段的兴趣。
自制的气氛就这样自然而然地在农场里散开了。农场里所有的人现在 都开始参加我们部分的或全部的绝食，这一点，我相信是非常好的。这种自 制触及他们的内心究竟有多深，帮助他们克服肉体的力量究竟有多大，我说 不准。但是就我个人来说，我在体力上和精神上所得到的好处却很大。然而 我明白，对大家来说，要得到同样的效果并不一定要进行这样的绝食和遵循 类似的规矩。
绝食有助于克制性欲，只有以自制为目的的时候才有效果。我有一些 朋友绝食以后，性欲和食欲反而增加了。这就是说，除非伴之以不断的要求 自制，绝食是没有用的。就这一点来说，《薄伽梵歌》第二章的名句倒是值 得引用：绝食者其情外露， 情之所求者消逝， 眷恋之情尚存； 一俟会见上苍， 眷恋之情并无。
所以绝食和类似的纪律，只不过是达到自制的一种手段而已，但并非 一切，如果肉体上的绝食而不随之以精神上的绝食，结果必然是虚幻而不幸 的。
第三十二章 当校长
我希望读者记住，我在这几章里所描述的，全都是我在《南非非暴力 抵抗运动史》中没有或很少提到的事情。要是记住这一点，就容易弄清这几 章之间的联系了。
由于这个农场的成长，我们发现必须为农场的男女孩子提供一些受教 育的条件。当时农场里有印度教徒、穆斯林、拜火教徒和基督教徒的男孩和 几个印度教徒女孩。专门给他们聘请教员固然不可能，而且我以为是不必要 的。其所以不可能，是因为合格的印度教员很少，即使有合格的，也没有人 愿意为那么一点儿工资跑到远离约翰内斯堡 21 英里远的地方去教书。况且 我们也没有很多钱。而且我认为不必要从外面聘请教员到农场里来。我不相 信现存的教育制度，我打算凭经验和实验找出真正的办法，我只懂得这么一点，即理想的情况是：真正的教育只能来自父母，然后再加上最小限度的外 界帮助；托尔斯泰农场是一个大家庭，而我是处于一家之主的地位，因此应 当尽可能负起训练年青一代的责任。
这个想法无疑地不是没有缺点的。所有的青年并不是从小就同我在一 起的，他们是在不同的情况和环境中长大的，而且他们并不属于同一个宗教。 在这种情况下，即使我居于家长的地位，我又怎么能够以完全的公正对待他 们呢？
然而我始终认为内心的教化或性格的形成是第一重要的事情，而且由 于我确信精神上的训练适用于所有的人，不管他们的年龄和教育有多大的差 别，因此我决定象一个父亲似的整天二十四小时同他们生活在一起，我把性 格的形成看作给他们的教育奠定适当的基础，只要基础打牢了，我相信小孩 子自己或者在朋友们的帮助下可以学会一切其他的东西。
但是由于我充分认识到还有文字训练的必要性，我在克伦巴赤先生和 普拉吉·德赛先生的帮助下开了几个班。我对体力训练也不放松。这一点他 们在日常生活中得到了。因为农场里没有佣人，所有的事情从烧饭到打扫卫 生的工作，都是自己干。农场里还有很多果子树需要照顾，而且还有足够的 种植花木的工作要做。克伦巴赤先生是喜爱种花的，他在政府的一个示范花 园里获得了一些这种工作的经验。农场里的人，不论老少，只要不是在厨房 里工作的，都有义务做一点园艺工作。这个工作，孩子们做得不少，包括挖 土、砍树和搬运东西。
这给了他们很多运动。他们很高兴做这工作，所以一般说来，他们不 再需要别的运动或游戏。当然有的人，有时是所有的人装病和偷懒。有时我 也姑息他们这种把戏，不过我常常是严格对待他们的