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玉芝凑上前道：“这位叔叔就是王叔为我们寻的厨子吗？不知您的会做的菜是什么呢？”那壮汉低头看了看刚到他膝盖高的玉芝，明白她是这家的东家姑娘，咳了声回答道：“基本酒楼里的荤菜素菜我都会一些，最拿手的是鸭，鸭的大部分做法我都会！”
玉芝一拍脑袋：“可是我家现在没有鸭菜呀，不如这位叔叔去后厨看一眼，若是有你拿手的食材随便捡上两样做两道菜来如何？”壮汉也不客套，“哎”了一声就往后面走去，没走两步停下来，神色略带尴尬的转过头道：“这。。。这后厨从哪儿进呢？”兆勇忍着笑上前，引他往后厨去了，兆亮也跟上去看热闹。
三人走后陈三郎才笑出声来，对着王中人道：“王老弟这是哪儿找的这么个活宝！”王中人笑吟吟的回：“不说别的，这一照面就能看出来是个老实人吧。”陈家三房的人一起点点头，这倒是真的！
趁着壮汉去后厨做菜的功夫，陈家人看了看几个王中人带来的小二。王中人在带来之前已经帮陈家筛选了一回了，能出现在铺子里的都是机灵人，未语先笑三分，看着就让人心喜。陈三郎看看这个看看那个哪个都舍不得，还是兆志和玉芝偷偷摸摸商量着选出三个人留下来，剩下的几人一人给了几个铜钱让他们去了。
第78章 袁厨子
先选出三个不代表他们三个全要，兆志清清嗓子正要问，只见兆亮和兆勇从后厨窜出来，一人手里端着一盘菜，烫的直咧嘴，嘴里还一直叫着：“快来尝尝袁叔做的菜，太香了！”
一屋子的人还没来得及问就见两盘菜“啪啪”的放在眼前的桌子上，香味这时才慢慢的弥漫开来。
不过是一荤一素两样家常菜。一道五花肉干锅蘑菇，先爆香葱姜蒜和食茱萸，再用最鲜嫩的蘑菇与事先煸至金黄的五花肉片急火爆炒，最后出锅的时候加盐翻炒均再匀撒上蒜叶。
陈三郎抽出筷子夹了一口蘑菇，入口爽滑微辣，让人忍不住想去夹第二块。又夹了一块五花肉嚼了嚼，肉的表皮微微发脆，一口下去肉汁却溢了出来。陈三郎心底暗叹，不愧是大酒楼出来的！
另一道素菜是一道色泽颇为浓郁的豆腐，一看这豆腐就被炸过，微皱的豆腐一块块叠在雪白的碟子里，外面裹着晶亮的芡汁，看着就那么有食欲。
陈三郎夹了一块颤巍巍的豆腐，咬了半个下去，忍不住说了一句：“快，给我来个饽饽！”
铺子里的人都笑了起来，这时壮汉端着一个大盘子从后面走过来道：“来了！我看着还剩了几个饽饽，就切了片就着炸豆腐的油炸了一下，正好配菜！”
说罢把手中的盘子也放在桌上，这炸饽饽片色泽金黄，大家一人伸手拿了一片。
玉芝一口下去心里就同意了要买这壮汉厨子了，酥脆混合着饽饽特有的柔软扎实的口感在嘴巴中碰撞出奇妙的滋味，最主要的时是虽然微微有些油浆的感觉，却神奇的一点不觉得油腻。
陈三郎招呼王中人也来尝尝壮汉做的菜，王中人笑着推辞了：“这袁师傅日日在我家做饭呢，今日他是来试工的，自然要东家尝尝！”
陈家人也不跟他客套，抽出筷子一人尝了一点两盘菜，玉芝抬头问道：“大叔姓袁是吗？袁叔为何今日做了这么两道菜？”
壮汉竟然憨厚的笑了笑道：“不错，我是姓袁。我看着后厨的食材，又看着你家这食铺应是新开的，做的应该是百姓生意。百姓吃饭最紧要的是吃饱吃好了，所以做了两道下饭的菜！”
玉芝没想到他竟然是个心有乾坤的人，只不过去后厨看了一遭就决定做这两道菜，重点是味道十分的好！她向兆志使个眼色，让兆志开口。
兆志有些无奈，自家这妹妹使唤起人来人越来越顺手了，他想了想开口道：“袁叔也看到了，我家这小铺子不过刚开张，并不是什么大酒楼，不知道袁叔在这会不会觉得屈才了。”
袁厨子认真答到：“我知道自己这个性子，我的乐趣就是做菜，只要有个能做菜的地方我就能过得很好。在大酒楼里勾心斗角，若不是我前东家相信我护着我，我怕是早就被卖去做苦力了。只要能让我日日做菜，没有什么屈才不屈才的说法！”
陈三郎听了当即对王中人道：“王老弟，你给老哥找了个好人啊…袁师傅我们留下了！”
王中人也很高兴，打趣道：“看来日后想再尝尝袁师傅的手艺就要来老哥的铺子喽~”
玉芝灵机一动，对袁厨子说道：“袁叔，我家还要雇两个小二呢，现在我们选出三个来不知道怎么选了，您在大酒楼这么些年定也有几分识人的功夫，帮我们选两个吧！”
袁厨子应了一声上前两步仔细端量一会，又各自问了几句话，指出两个人道：“这两个做小二不错！”
剩下的一个小伙子瞬间仿佛被抽去力气，低下了头，却听袁师傅接着说：“这个跟着我做个打下手的不错！不然后厨我一人忙不过来！”
小伙子眼睛一下子亮了起来！激动的说道：“我…我…我真的可以吗！我能做帮厨吗？！”
袁师傅面无表情的看着他，淡定的说：“不过是打杂的罢了，算不上帮厨。”
玉芝有些犹豫，本就是为了以防秘方泄露才打算买个厨子，这下子放个不知根底的人在厨房合适吗？不由询问的看了看王中人。
王中人那可是人精一般的人物了，一眼看穿了玉芝的担忧，笑道：“大侄女莫急，今日给你们带来的都是登记在册的官奴呢，他们上任主家要么是犯了法的商人，要么是被罢了官的小官儿。
这群官奴要一点点发卖，可咱们县才多大，怎么卖的完，这不就每个镇子分了一些。咱们镇分了二三十个，一时卖不出去，上头人就说让他们去做工，挣的钱都归镇上。再过阵子没卖出去也没工的那就要被送去离这几百里的盐场晒盐了。
这不我才带着他们来你家试试嘛，若是你们看好了那就直接跟着我去办手续就是了。这等十五六岁的不算上等劳力，不过五两银子一人！”
陈三郎可能是决定买了袁厨子了觉得再多带一个也没什么。当下就答应了：“那就把他也顺道买了吧，给袁师傅做个伴儿。”
剩下两个方才还在暗喜自己被选上的小二听到这话突然跪了下来，声泪俱下的朝陈三郎和李氏猛磕头哀求：“求求东家把我们俩也买了吧，求东家了！”不一会脑门就见青了。
李氏最是心软，看着两个跟兆志差不多大的孩子可怜巴巴的样子差点忍不住就答应了。
还是玉芝拉住她，上前一步把李氏挡在身后严肃的对着他们道：“你们这是在逼谁呢？既然知道你们是官奴，那方才的几人定没走在铺子外头等着呢吧？不如我去把他们唤回来换了你俩！心大的小二我家这小铺子可用不起！”
两个小二一下子僵住了，看着跟他们跪着差不多高的东家小姐认真的样子，谁也不敢再说什么。
沉默片刻其中一个道：“求小姐别把我们换了，是我们着相了，一门心思只想远离那盐场，为难了东家。”
第79章 与袁厨子商讨新菜单
另一个也缓过来了，慢慢的向玉芝磕了个头道：“求小姐别把我们换了。日后我们定好好的干活！绝不再提这些！”
玉芝虽然被人磕头心底有些不适和些许慌张，但是强行撑住了，肃着小脸道：“反正你们现在有工了，也不会被带去盐场，何必这么着急。
若是你们在我家做的好了我家自然会托王叔把你们买了，现在你们连一天工都没上呢，就提让我们买了你们？”
一番话说的两人面红耳赤，低着头说不出话来。又从玉芝的话中听出些许希望来，暗自下定决心，一定要好好做活，争取早日让东家把他们买下来！
陈三郎被兆志撺掇着站出来又顺势教训了两个小二两句，又让兆志带着三个小伙子去后院挑了两间最靠近前面铺子的偏房让他们先歇下。他自己则带着银子跟着王中人去办这几个人的身契和用工契。
三个小伙子看着这安静的屋子，颠簸数月的心终于平静下来。心服口服的给兆志磕了头便自己开始打水擦洗屋子。
玉芝却与袁厨子钻到了后厨商量明日开始晌午上什么菜。袁厨子丝毫没有因为玉芝年纪小而轻视她，反而听了玉芝设想的一勺一勺的卖法，仔细想想觉得真是个不错的主意，但是这样的话对于菜的要求就挺高了，一定要下饭的菜才行。一些稍微清淡点的大概只能放个一两盆了，那么对于这两个清淡的菜就一定要抓紧喜欢清淡饮食人的眼球才行！
袁厨子先开口了：“若说又要下饭，食材价格又要实惠，那么不如做个九转大肠，前一日多煮些大肠，第二日做起来也快！”
玉芝思考了一下点点头道：“这个算上一个，不知袁叔知不知道鱼香肉丝？”袁厨子惊问：“这是何菜？用鱼还是用肉做的？”
玉芝简单的说了几句这个菜的做法，只是现在没有泡椒，只能用食茱萸代替。袁厨子听得兴起，起身拿了食材开始试做，玉芝说一步他做一步，很快就出锅一盘。玉芝尝了一口，这鱼香肉丝味道界于“小糖醋口”和“小酸辣口”之间，味道咸鲜酸辣，口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼。虽说和前世略有些差距，但是颇有些熟悉的味道，已经算是很不错了！
袁厨子尝了一口也觉得十分不错，只是越嚼眉头越紧，玉芝看着心慌，问他：“袁叔是觉得这道菜不好？”袁厨子摇摇头道：“好是好，但是我总觉得这道菜应该更好，现在总是差了那么点滋味！”
玉芝不由十分佩服，这才是专精大神级别的人物吧！从未吃过的菜却能尝出不对来。于是开口劝说他：“袁叔说的对，这道菜的确缺少一味主要的调味料，但是这里找不到，只能用食茱萸代替。”
袁厨子急切的问道：“缺是是何物？”玉芝描述了一下辣椒的味道形状，问道：“袁叔听过这个吗？”袁厨子细细思索一番，确定自己没见过，只能遗憾的摇摇头。
玉芝安慰他：“日后咱们铺子开大了，开到府城京城去！定能找到这种调味料！”袁厨子一向严肃的脸上浮起一丝笑容，摸了摸玉芝的头。
二人又商量着定了几道椒盐猪蹄，蒜香排骨，红烧小肉丸之类的肉菜。玉芝想了想开口道：“袁叔把今日做的那个豆腐也算上吧！咱们再做个滑蛋蘑菇！”
袁厨子今日可是开了眼界了，这才多长时间，就从玉芝口中听到两个新鲜菜了，这滑蛋是什么蛋？二人又你说我做的来了一遍，这白中微微泛黄的滑蛋蘑菇尝了一口鲜嫩异常，玉芝又让袁厨子在淀粉水里打了一个鸡蛋花加了少许白面粉，勾了浓浓的乳白色芡汁浇在菜上，远远看着仿佛一汪水中月。
袁厨子眼睛亮晶晶的盯着玉芝，把她前后加起来快三十岁的老脸都盯红了。这时陈三郎和李氏一起进了灶房，玉芝急忙躲到爹娘身后。李氏有些摸不着头脑，转身问玉芝：“芝芝你躲什么呢？”玉芝小声道：“袁叔的眼神太吓人啦！”
袁厨子这才反应过来吓到小姑娘了，忙开口解释：“东家小姐教了我两道新菜，真让人受益匪浅。不知小姐日后还会不会教我！”玉芝忙胡乱点头，袁厨子这才心满意足的笑了。
此时的老陈家人已经