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“真的吗？”李陈氏双眼一亮，想要向石咏请教。
“这个容易，李婶儿，你去将绿豆面调成薄糊，我告诉你怎么烙这饼子。”
李陈氏大声应了，起身就去取水和面。李大牛则在一旁搓着手傻笑。他心里就只一个念头：石家哥儿是在京里做官的人，他说好吃的，铁定好吃。
果然，石咏指点了李陈氏在一口平底锅上摊了薄薄的饼子，然后在饼子上打个鸡蛋，待鸡蛋稍许凝固了，再将饼子整个儿翻过来继续烙。李陈氏做惯吃食，手上有一层厚茧子，一点儿都不怕烫，直接拎起面饼就翻面，看得石咏也是暗暗佩服。
少顷一个饼子烙得，李陈氏依石咏所说，涂上酱，再撒上一层葱花儿，折成个方形之后再对折，随即盛出来递给石咏。
厨房里，则早已弥漫着一股子新鲜鸡蛋的香味儿。
石咏趁热尝了一口饼子，点头道：“就是这个味儿！”
绿豆面比起细面，面筋要少些，做馒头缺了韧劲儿，但是做烙饼就比较脆。李家因最近养了鸡，庆儿他们就负责在山上的鸡舍附近到处捡鸡蛋，因此鸡蛋也是不缺的。
石咏：好生思念油条和薄脆啊！
烙一个饼子，也费不了多少豆面。李陈氏转眼间又烙了一个，递给李大牛。李大牛原本心里还埋怨媳妇儿，鸡蛋那么精贵，给他的那个饼子，就别搁鸡蛋了吧。可是饼子托在手里，香味儿就直往鼻子里钻，李大牛实在没忍住，三口两口，就将饼子吞了下去，傻愣在当地，怔了半天才问：“这真是……绿豆面么？”
石咏笑着说：“这里头若是能再裹上根油条，或是炸得酥脆的薄面饼，都是好吃的。”
陈姥姥进来，也从女儿这里取了一块新出锅的饼，尝了之后直点头，说：“最好还能裹根大葱。”
陈姥姥祖籍是山东，山东大饼卷葱，是最道地最自在的吃法。
石咏点头赞成：“爱裹什么，就能裹什么。”
他又随口指点：“其实也不一定完全用绿豆面，别的面也可以掺进去试试，但是绿豆面多些烙出来的饼子最脆。这个李婶儿可以斟酌着办。”
“面饼上涂的甜面酱，我也见过有人加辣子的，还有人往里加腐乳、韭菜花儿什么的，总之涂一点儿容易提味儿的便是。上头除了撒葱花儿之外，还可以撒香菜、芝麻……总之按各人的口味来，爱怎么吃，就怎么吃！”
旁边李大牛兀自木楞着回味刚才品尝到的好味道，李陈氏听了石咏的话，已经暗暗记下，心里自有了些打算。
石咏自己是没这个打算在这个时空里靠吃食发家致富的，毕竟不擅长，也没这个心思。可是李家人淳朴热情，石咏便乐意指点他们一二。所谓授人以鱼不如授人以渔，李家日子过得轻省点儿，地租能及时足额地交，对石家也是件好事儿。
转眼间大郎二郎从田里回来，见到石咏，都是很兴奋。
早先听说大郎说了媳妇儿了，石咏没忘了给大郎捎上一份薄礼，笑道：“恭喜恭喜！”
大郎在一旁立着，挠头傻笑。
可是他身边的二郎，却是一副心事重重的样子。
那边庆儿带着石喻回来，两人却没掏多少鸟蛋回来，各自捡了一兜鸡蛋，都是李家散养的鸡下的。陈姥姥忍不住笑道：“早两天还在愁这鸡蛋多起来了怎么办？今儿石家大爷就来咱家指点了。”
若是李家能给南面修园子的工匠做石咏教的这种煎饼，哪里还会怕鸡蛋没销路？
李家人想通这一点，都是开心的。李家的女性都是心灵手巧之辈，当即继续为石家哥儿俩张罗吃食。
然而李家二郎则满腹心事地来找石喻：“石大爷，能借一步说话吗？”
石咏早就在想，他到现在都没弄明白，李家为什么请他到城外来。待听了李家二郎的话，才明白过来：竟是这位二郎，想投奔石咏，做个“户下人”。
李家子弟按“福寿喜庆”排行，李家二郎大名叫做李寿。他的年纪比石咏略小几个月，但是自打上回石咏自己拍板买下了后山的荒地之后，李寿就对这个比自己大不了多少的“东家”特别崇拜。
再加上李家如今家境尚可，大郎李福的亲事已经说定，不久铁定也会添丁进口的。李家劳力充足，大家干劲也是十足。可是李寿却渐渐生出些心思，想要到石咏身边去当差，“长长见识”。
李大牛听说了，倒是没有反对。毕竟李家三个儿子，两个留在树村，一个出去见见世面，也是好事。
但是李大牛让儿子自己去跟石咏去说。于是便有了李家传讯请石咏到树村看看这回事儿。
“你可识字？”石咏问李寿。
李寿连连点头：“小时候上过几天村塾，后来没功夫了，但没放下书本子，有看不懂的，偶尔会去问问村塾里的夫子。”
石咏点点头，又问：“你为什么想到我家当差？”
他仔细想想，觉得家里确实需要一个帮手，好多事儿光靠他一个人在外面奔波，有些忙不过来。
李寿见问，当即答道：“想随大爷见见世面。”
石咏嘿嘿一笑：“真心话吗？”
李寿的脸腾的一声红了，眼光早已转向别处，偶尔偷偷转回来瞄一眼石咏，颇为不好意思地小声说：“只是……只是不想再和祖辈们一样，一辈子在地里刨食儿罢了。”
石咏很能理解李寿的心思。
李寿上有长兄，下有幼弟，因此他并没有什么后顾之忧。然而在这树村，祖祖辈辈脸朝黄土背朝天，丰年还好，荒年就被压得喘不过气来。李寿年轻，心气儿高，又惦着从没见过的那外面的世界，便想走一条和祖辈们不一样的路。
只不过，为什么是“户下人”？
旗人“户下人”说的就是附户家奴，这些人并没有独立的户口，只能依附主家，户籍身份上不是“良民”。甚至在刑律上，犯了罪的“户下人”获刑更重。好在如今律法稍许灵活，“户下人”能够赎身成为良民，当然良民也能自卖其身，成为“附户”。
石咏穿来这个时空已经有一段时间了，可还是没法儿适应这里的“主奴”之分。在他的潜意识里，人人生而平等，可偏生这个时空里只有大奴才小奴才。那些平素威风八面的主子们，一扭头，照样都是皇上的奴才。
石家因家贫的缘故，家中没有仆婢，来来去去都是亲人手足，便免了和地位低于自己的人接触。可这会儿突然有个与自己年纪相仿的少年问自己，能不能成为自家的“户下人”，石咏一时真的有些接受不了。
他直白地问李寿：“为什么是户下人？你没想过做雇工或是短工么？”
短工就是良民，雇工则介于良民与贱民之间。1
李寿挠挠头：“爹说的！”
李家老爹的原话很朴实，只是说既是去给人当差，自然就是将身契交给主家，以示忠心，否则主家凭啥无条件地信任你，管吃管住，还将差事交给你做。
石咏一拍脑袋，心想这话他竟无法反驳。
“这样吧，二郎，”石咏想了半天，最后还是没拿定主意，“家里的这些事，我要问过母亲才能拍板，我回城之后再给你捎信吧……”
他一人能做主买下一座荒山，眼下要收个户下人，却又婆婆妈妈起来。
作者有话要说： 注释时间：
1清代不同户籍身份，有参考橘玄雅的《清朝穿越指南》。
第69章
天擦黑的时候； 石咏带着石喻进了西便门。
他们先回到骡马市将马匹还了，石咏没忘了拍拍马背； 轻声说：“好家伙儿； 今天多亏了你。”他还特地问了马儿的名字； 心里记挂着； 若是下次还有需要，指定还会挑这一匹的。
回到椿树胡同的小院子，两位母亲都有些等急了； 见到哥儿俩无恙归来； 都松了一口气，招呼两人坐下吃饭。
石咏在饭桌上就将李寿的事儿向母亲提了提：“娘； 这事儿您怎么看？”
石大娘心里有数； 便问：“咏哥儿，你觉得； 咱家现在需要人手么？”
石咏点点头：“需要！”
现在他当差的时候多； 难免会顾不上家里； 多个李寿，能帮他跑跑腿；以后出门，多个伴当也是好的。
石大娘便拍了板：“那就收了李家二郎做户下人吧！”
石咏挠挠头； 他心里还是有坎儿过不去； 问：“娘，一定要收了做户下人吗？咱家聘了李寿做短工、长工……不行吗？”
石大娘见儿子这上头实在是不明白，一面觉得好笑，一面不得不为石咏解说：“你知道为什么李家自己先提出来要二郎做附户吗？”
石咏听了母亲解说； 这才多少明白了些。
李家是树村的寻常百姓，也就是“民人”，儿子李寿做了在旗的石家“户下人”，李寿能得到石家庇护不说，李家一家，也多少能得些隐形的好处，若是乡里有人要打李家的主意，得先掂量掂量背后的石家。
这世道就是这样，京中多权贵，世家大族里好些奴才下人，地位比普通百姓还要高出不少。办差得力，得主子欢心的，主家为下人捐官出仕的，也不是没有先例。
石咏挠挠头，倒是想起红楼原书里一位大丫鬟，花袭人——那位就是自幼被卖到贾府里，后来花家要赎她，袭人却只说贾家好，说她在贾家吃穿和主子一样，死活不肯赎回自家，可不就是一个活生生的例子？
“还有一个道理，李家怕是没好意思跟你说。”石大娘笑笑，“李寿投咱家，李家那里少一份丁银。回头李寿当差当的好，他的亲事什么的，自然也该是咱家给张罗。”
石咏恍然大悟，这才明白李大牛为什么一直不亲自出面说这事儿，午饭后抽起旱烟的时候，望着李寿的眼神似乎有些歉疚。
虽说李家是尊重李寿自己的意愿，可他这位当爹的，毕竟也是受益者之一……
“不过，李家既然肯开口说这话，也是看重咏哥儿你。”石大娘抬眼望着儿子，眼中全是骄傲。
“我？”石咏惊讶一声，才慢慢想过来。想必是李家那里看中了石家家风整肃，却又待人宽和。而石咏本人已经开始当差，石喻则进学读书，石家眼看着以后是上升之势。
石大娘想到这里，还挺得意，觉得李家挺有眼光。
石咏却无奈了：石大娘的意思，眼下的确需要人，那就收李寿做户下人，长工短工什么的，倒真犯不着。如果真的提出来让李寿做雇工，估计李家那边也不愿意。
在这个时空里，还没有什么劳动者权益和雇主权益保护和仲裁的机制，主人那里，靠着一张身契约束户下人，而户下人则在有选择余地的前提下尽量选择靠谱的主家——石咏心想，难怪母亲得意。
他当即与母亲商量妥当，寻个京中与树村往来的人给李家捎信，就说石家同意了，李寿自行过来椿树胡同就行。
问毕李寿的事，石咏皱着眉头，望着母亲，欲言又止。
石大娘有些奇怪，问：“咏哥儿，这是怎么了，还有什么想要问娘的？”
石咏还未开腔，坐在饭桌旁的弟弟石喻倒是插了一句嘴，说：“伯娘，哥哥怕是想问，这世上为什么会有两位姐姐，长相打扮完全一模一样的？”
石大娘听了，半是惊讶半是欣喜，掉过脸去望着儿子，心想自己膝下这个呆儿子是不是有些开窍了？
石咏却赶紧摇手，说：“娘，不是我，我可压根�